Пипер - Грижи след прибиране на реколтата

Чушките трябва да се охлаждат възможно най-бързо след прибиране на реколтата до температури под 12 ° C. The етилен и контролирана атмосфера практически няма ефект върху чушките.

реколтата

След прибиране на реколтата е важно чушките да се охладят възможно най-бързо, за да се намалят загубите на вода. The предварително охлаждане Извършва се в тунел, като температурата се понижава за по-малко от час и половина под 12 ° C; най-добрият метод е с влажен принуден въздух.

Ако се съхраняват при температури над 7,5 ° С, те губят повече вода и се набръчкват; и ако температурите са твърде ниски, може да има щети от студ. Над 10 ° C благоприятства узряването и растежа на бактериите.

Чушките се държат като плодове неклимактеричен и произвеждат много ниски нива на етилен. Освен това има малък ефект. За да се ускори узряването или промяната на цвета, най-ефективно е да се запазят чушките с частично оцветяване при топли температури от 20-25 ° С и висока относителна влажност над 95%.

The контролирана атмосфера Той практически няма ефект върху чушката. Ако концентрацията на O2 е ниска (2-5%), това почти не влияе върху качеството на плодовете, но висока концентрация на CO2 (повече от 5%) може да увреди чушките, особено при температури под 10 ° C.

За повече информация относно основните показатели за обработка на чушки след жътва се консултирайте с интернет адреса на Университета в Дейвис (http://postharvest.ucdavis.edu).

След прибиране на реколтата могат да възникнат проблеми поради загуба на тегло, гниене в края на цъфтежа, петна, увреждане от студ, сива плесен, Alternaria, Rhizopus, кисело и меко гниене.

Поради високата степен на изпотяване на чушките, продължителността на живота им обикновено не надвишава 2-4 седмици. На този етап основните проблеми, които ги засягат, са: отслабване, щети от студ, заболявания и други, които са подробно описани по-долу.

1. Отслабване
Загубата на тегло и омекотяването на плодовете увеличава колкото по-ниска е относителната влажност на съхранението, тъй като тази загуба на тегло е пряка последица от водата. Също така чушките губят твърдост, повърхността се набръчква и месото става нежно. Поради това е препоръчително да държите плодовете в наситена среда, за да избегнете тази загуба на вода.