Пилето не трябва да се мие преди готвене Гастрономия; Вкл

Понякога грешим чисто, взимаме хигиената до крайности, близки до стерилизацията, а понякога може да е грешка. Точно както (като цяло) няма хранително обучение сред населението, знанията, които имаме за безопасността на храните, боравенето с храните и хигиенните навици в кухнята, са това, което ни е предадено, каква логика диктува или какво сме успели да прочетем в различни медии, всичко зависи от интереса на индивида. Ние вярваме, че водата почиства всичко и че с нея ще избегнем хранително отравяне, но не винаги сме прави, ярък пример е, че пилешко не трябва да се мие преди готвене.

пилето

Повече от половината домашни готвачи измиват пилето и други домашни птици (пуйка, патица ...) преди готвене, той ги слага под течаща чешмяна вода, изплаква ги и след това ги изсушава, в най-добрите случаи с кухненска хартия. И това въпреки факта, че преди няколко години беше показано, че тази процедура увеличава риска от кръстосано замърсяване. Измиването на пилето не намалява бактериите, които храната може да има, но ги разпространява през кухнята чрез пръски вода, можете да видите кратко видео, което показва ефекта по-долу.

Когато измиваме цяло или нарязано пиле под чешмата, има повече или по-малко видими капки вода, които се плискат върху плота, други храни, прибори за хранене, съдове, кърпи или парцали, които имаме наблизо, като ги замърсяват. Водата не само не елиминира бактериите от пилето, но и бихме причинили разпространението на микроби като Salmonella или Campylobacter.