Испанска храна от следвоенния период до наши дни; Обезмаслен; Здравословно хранене
Яде ли по-добре преди?
Истината е, че ядем по-добре, отколкото нашите баби и дядовци са яли и по-лошо от нашите родители през 80-те.
До края на 50-те години испанското население страда от хранителни дефицити и патологии, дължащи се на такива дефицити в продължение на много години. След две или три поколения на практика няма патологии поради дефицит, а поради излишък.
Когато отидем в супермаркети, пълни с хиляди различни продукти, ние не осъзнаваме колко сме привилегировани и как нещата са се променили за по-малко от 100 години.
По време на войната, жителите на някои испански градове останаха наистина гладни. В много села се справяха с каши и галета с масло. Диетата беше изключително селска, както в градовете, така и в градовете.
Причината е липсата на някои храни хранителни дефицити и проблеми с развитието на детето. The желязо намира се най-вече в месото. Ниската консумация на месни продукти причини голяма част от населението да страда от анемия.
В много райони на Испания, далеч от морето, консумацията на риба беше изключително ниска. Освен някои речни риби, които малко семейства биха могли да изберат, пристигнаха само осолени риби, треска и херинга. Така че проблемите за липса на йод те също бяха много важни, липсата им причинява хипотиреоидизъм И това доведе до голям брой раждания на деца с умствена изостаналост. Това положение беше още по-сериозно в планинските райони, със студен климат и затруднен достъп.
The Неделя или празници, семействата, които могат да си го позволят, имат лукса на Замора ориз, Далеч от сегашната паеля, тя съдържаше зеленчуци, маслини, твърдо сварени яйца и малко чоризо. The ескудела това беше звездното ястие в Каталуния.
В края на 50-те
Започва развитието на селското стопанство и особено имплантирането на множество ферми от пилета и производство на яйца. Яйцето се превръща в основна алтернатива за получаване на по-евтини протеини. Пилешкото месо става по-евтино. Бобовите растения в яхнии и варени са част от обичайната диета.
През 60-те години
През 60-те години, започва да работи по замразена риба. Семействата имат малко повече пари и имат хладилници които ви позволяват да имате повече пресни продукти у дома, като риба или месо. В началото те са ледени блокове, които продължават само няколко дни и трябва да бъдат подновени.
Комичният герой, който най-добре представяше тази епоха, беше Палатка, че винаги е бил гладен и луд да яде пиле, което никога не може да яде.
Навремето жените закусвали мляко с хляб, а мъжете бобови растения с чоризо.
Средата на шейсетте, в някои испански училища на учениците се раздаваше безплатна закуска, чаша пълномаслено мляко или кисело мляко. Обогатените зърнени храни, които се консумират толкова много сега, не съществуват, хлябът се яде за закуска. Любимата ми закуска беше хляб с масло, захар и лешници.
В края на 60-те, испанската диета беше модел на известните Средиземноморска диета. Много бобови растения, зеленчуци, зехтин, хляб, плодове, зеленчуци, риба, чаша червено вино придружаваха ястията и те спеха дремене.
Хлябът беше евтин и ядохте много. През 1964 г. на ден се консумират 368 грама хляб на човек. Сега то не достига 100 грама хляб на ден. Спомням си, че майка ми ни пращаше да купуваме по 6 бара по половин килограм всеки ден, у дома бяхме девет. Представете си цената на това в наши дни.
През 70-те
През 70г, са имплантирани в Испания свинеферми и те значително подобриха оранжериите. По-добри пътища и хладилни камиони те накараха гамата от продукти, които достигнаха до пазарите, да започне да бъде важна. The Морска храна са били предоставени на много семейства. Печени пилета, много сирена и продукти, дошли от Съединените щати, станаха модерни, като сода „Сан Франциско“ или коктейл от скариди. Както и нашествието на супи на кубчета и пликове.