Микровълновата фурна Вредно ли е за здравето Хомеостазата
Микровълновата: вреди ли на здравето?
Микровълновите фурни са много популярни уреди. Тъй като намаляват времето, необходимо за затопляне на ястията. Но мнозина се съмняват в безопасността му. На първо място, те се чудят дали микровълновата печка е вредна за здравето. Също така, ако причинява рак. Като ако влияе върху хранителното съдържание на храните.
„Продажбите в микровълнови печки спряха, когато хората осъзнават, че претоплянето на микровълнова храна не ни прави щастливи“ ... Кимбал Мъск
Как работи микровълновата фурна?
Микровълнова печка
Преди да разберете как работи микровълновата фурна, трябва да разберете какво представляват микровълните. Които са електромагнитни вълни с ниска честота, подобни на радиовълните. Но те имат по-малък обхват. Освен това те са част от радиочестотните ленти. Този спектър на вълните се използва в радари, телевизия, Wi-Fi, мобилни телефони и Bluetooth (1) .
Те излъчват вид нейонен лъчение. Който няма достатъчно енергия за разкъсване на химическите връзки. Нито променят химическата или молекулната структура. За разлика от рентгеновите лъчи или ядрената енергия (2,3) .
Как се загрява микровълновата фурна
Храната се загрява чрез производството на микровълнова печка и въртене. Тези вълни се произвеждат електрически, а не радиоактивно. Които се усвояват от храната. Следователно, той кара диполните молекули (водата) да вибрират, произвеждайки топлина. В допълнение, въртящата се плоча разпределя вълните в храната. Което помага топлината да се разпределя по-добре (3,4) .
Фурната произвежда микровълни само когато се използва. В резултат на това вълните изчезват при изключване.
Вредна ли е микровълновата фурна за здравето?
Микровълновата фурна е безопасна, стига да се използва правилно. Основните проблеми са изгаряния и хранително отравяне.
The хранително отравяне Те се появяват, защото микровълните не проникват адекватно в дебели парчета месо. Какво прави месото не готвено правилно. В резултат на това той не убива всички инфекциозни микроорганизми. Поради това се препоръчва загрятото месо да остане за няколко минути. Тъй като позволява топлината да бъде по-добре разпределена в храната.
The Изгаряния може да възникне, когато боравим с нагрети предмети в микровълновата печка. Някои храни като хот-дог и яйца стават непропорционално горещи. Какво ги кара да експлодират (5). Повечето изгаряния са причинени от адаптирано мляко (6) .
Ефекти върху микровълновата храна
Микровълновата Оуен не променя значително хранителната стойност на храните (7). В допълнение към по-доброто запазване на антиоксидантите, съдържащи се в зеленчуците. В сравнение с варенето или пърженето на същото (8). Също така по-добре запазва омега-3 киселините в рибите (9,10) .
Когато нагряваме месото и рибата до високи температури, някои порции могат да изгорят. Те съдържат канцерогенни съединения, наречени хетероциклични амини (AHC). Тъй като микровълновата печка разпределя топлината по-добре; месото изгаря по-малко. Което намалява количеството на СНС. Следователно се счита за по-безопасно (единадесет) .
Отрицателният ефект на микровълновата печка е, че тя може да промени вкуса на храната. Чрез по-бързо нагряване на храната няма химически реакции, които да подобрят вкусовете й (12) .
Микровълновата фурна причинява ли рак?
Вероятно не. Не забравяйте, че химическата или молекулярната структура на храната не се променя. Нито "лъчението" преминава към храната (1,13,14). Въпреки че микровълните ще причинят рак, експозицията е минимална. Тъй като международните стандарти ограничават количеството излъчвано лъчение до не повече от 5mW/cm 2 на разстояние 2 инча от фурната (15) .
Енергията на вълните намаляват, колкото повече сте от техния произход. Препоръчително е да се направи между 3-5 фута когато фурната е включена (16) .
Ако погледнете стъклената врата на микровълновата, забелязвате пукнатина. Който има много малки отвори, през които вълните не могат да преминат. Ако се опитате да отворите работещата микровълнова фурна, тя незабавно се изключва. За да се избегне изтичане на вълната (4). Когато има течове, най-високите нива на радиация, които са регистрирани, са далеч под това, което може да причини вреда (17,18). Колкото по-стара и мощна е микровълновата фурна, толкова по-вероятно е тя да изтече (18) .
Вероятно не рак Тъй като всички вълни от радиочестотния спектър, като тези, използвани от клетъчни телефони, антени, радари и Wi-Fi, бяха класифицирани като канцерогени от категория 2В от Международната агенция за изследване на рака (IARC) (19). Което смятате, че може да причини рак, но доказателствата не са последователни. Преди да се притеснявам за фурната, бих се притеснил Wifi, мобилен телефон, таблети и безжични телефони. Тъй като експозицията е по-висока при повечето хора.
Мобилен телефон, радари и рак
Използването на мобилни телефони и безжични телефони е свързано с мозъчни тумори (20). Докато военният персонал работи с радари, това е свързано с рак на кръвта и лимфната система (21) .