Пилешки крокети здравословни рецепти с ниско съдържание на мазнини
Пилешките хапки обикновено се считат за мазна и нездравословна храна. Научете за новите рецепти, които да направите здравословни и богати пилешки хапки. Открийте ги по-долу.
Пилешки крокет
Консумацията на птиче месо се основава главно на цели пилета, но има нарастваща тенденция към нарязано пиле (гърди, бут, бедро).
По същия начин намаляването на времето, отделено за приготвяне на ястия, доведе до увеличаване на консумацията на готови или полуготови храни, сред които можем да намерим пилешки крокети (Bonato et al., 2006). Ето как пилешките крокети през последните години станаха много важни на пазара, както на пазара за бързо хранене (fastfood), като замразена храна за домашно приготвяне, в последния случай стана голяма помощ за спестяване на време.
Въпреки това, след извършване на анализа на споменатата храна, резултатът е високо енергийно съдържание, получено главно от мазнини.
Какво е пилешки къс?
Пилешки крокет или по-известен като "Самородки" Това е продукт, произведен предимно от пилешко месо, което се формова, панира и пържи.
Обикновено се добавят останки, получени от едно и също пиле, например смачкани кости, нерви, хрущяли, мазнини, по същия начин се добавят добавки, за да му се придаде по-добър вкус, цялата тази смес се покрива със смлян хляб, преди да се приготви.
Панираните пържени храни, като пилешки хапки, са предпочитани от потребителите поради повишената вкусови качества, осигурена от мек, влажен интериор, заедно с хрупкава, пореста кора.
Индустриални пилешки крокети
На индустриално ниво приготвянето на пилешки крокети започва с смилането на месото и пилешката кожа, след това се добавят добавки, които предварително са дозирани и смесени, след което се извършва смесване, докато се получи хомогенна маса.
След това с помощта на конвейерна лента се потапя в тестото и машината за паниране; по-късно се подлага на пържене (непрекъснат фритюрник), продуктът навлиза в тунела за замразяване при температура 25ºC и приблизително време от 30 минути.
И накрая, те се опаковат и се съхраняват в камера (-25 до -28 ° C), за по-късно разпространение (Zapata & Aguilera, 2014).
Недостатъци на индустриалните пилешки хапки
Оказва се, че хората имат погрешна мисъл да си представят, че поради простия факт на консумация на пиле на малки парченца хапки са безвредни и че те са най-добрият заместител на пилешка плячка (по-специално гърда), следователно на това, когато отиват на място за бързо хранене или нездравословна храна, те са създадени да предпочитат тази храна пред други продукти като хамбургери или пържени картофи, където това е наистина същото.
Според проучване, публикувано в American Journal of Medicine, е анализиран съставът на пилешки хапки от две американски вериги за бързо хранене. Проучването установи, че по-малко от половината материал е скелетна мускулатура с мазнини в равни или по-големи количества. Отделно от това, други компоненти, които включваше, бяха епителна тъкан, кост, нервна тъкан и съединителна тъкан.
В обобщение беше получено, че индустриализирани пилешки хапки са предимно „мазнини“, с други думи, въпреки че те се възползват от съдържанието на протеини, те са с високо съдържание на мазнини, следователно е вредно за тялото.
Здравословни пилешки крокети Рецепти
След информацията относно промишленото приготвяне на тези храни става ясно, че е за предпочитане този вид храна, бъдете подготвени от себе си вместо да го купувате. По този начин ще познаем истинските му компоненти и най-вече ще знаем дали наистина ни прави добре да го консумираме.