Пилешки гърди със сос от мандарина - La Garbancita Ecológica

21 ян. Пилешки гърди с мандаринов сос

Съставки за гърдите

½ кг. филета от пилешки гърди
3 или 4 скилидки чесън (в зависимост от размера)
Магданоз
½ чаена лъжичка куркума
1 щипка черен пипер
1 щипка морска сол
2 супени лъжици зехтин екстра върджин

Съставки за соса

½ кг. мандарини
1 чаша бяло вино
2 чаени лъжички мед
1 средна глава лук
1 праз (среден, ако е твърде голям)
2 чаени лъжички брашно
3 супени лъжици екстра върджин масло
1 щипка сол (по желание)

Подготовка

Поставете пилешките филета да се мариноват с каймата чесън, магданоз, куркума, черен пипер и сол за около два часа, преди да се подготвят, така че да придобият вкус.

Направете на скара в тиган със супена лъжица олио на силен огън, така че да покафенеят отвън и оставете настрана.

В същия тиган сложете останалото масло с накълцания лук и праз. Правете много бавно, докато станат прозрачни, добавете меда, бялото вино и мандариновия сок, можете също да добавите пулпата, защото тя ще бъде смачкана по-късно. Повишете котлона, така че алкохолът във виното да се изпари. Разтворете брашното с малко студена вода и добавете към сместа. Ако искате, можете да сложите малко сол, въпреки че не е много необходимо, защото сосът вече има много характерни вкусове и не изглежда необходим, във всеки случай, много малко. Оставете да се готви, като се разбърква, докато сосът се сгъсти. Поставете в чашата на блендера и разбъркайте добре. Добавете към филетата и оставете да заври всички заедно, така че вкусовете да се смесят.