Пилешки дробчета с домат Рецепта на Серджо

домат

Пилешкият черен дроб е малко маргинализирана храна в наши дни. Преди няколко десетилетия това беше много разпространена храна в детството, бременни жени и като цяло, когато беше необходим висок прием на протеини.

От една страна, това е вътрешността, което не всеки харесва, а от друга, това е филтърът на токсините, които пилето поглъща, причини, поради които не се радва на добра репутация. Днес обаче можем да си купим органични пилешки дробчета, въпреки че дробовете, продавани във всеки магазин за птици, са преминали съответния здравен контрол, поради което можем да ги ядем спокойно.

Хранително е богат на витамин К и на тези от група В, В2, В3, В5, В6, В7 и по-специално на В12. Съдържа и важни минерали: калций, калий, йод, магнезий и фосфор.

В исторически план той се счита за много питателна храна, има и висок процент на протеини, така че се дава на деца, юноши и хора, които са имали анемия или се нуждаят от допълнителен запас от хранителни вещества.