Пилешка храна

Храна

Информация за здравословна храна за вашата диета

Какво е пиле

Пилето е много популярна храна по целия свят и не е изненадващо, тъй като е вкусно, питателно и може да се приготви по много начини: Печено печено пиле, чесън пиле, къри пиле, пиле пиво, лимон пиле, пиле chilindrón, пиле пепитория, пържено пиле, пиле барбекю, пиле тандури или домашна пилешка супа са някои примери за множеството пилешки рецепти които съществуват.

Пилето е една от храните от животински произход, най-ценена и ценена от хора от всички възрасти, както и от различни културни и кулинарни традиции.

История на пилетата

Практиката за отглеждане на пилета за храна е много древна, смята се, че опитомяването на домашни птици започва в Южна Азия, преди повече от 4000 години.

Популярността на консумацията на пиле се е колебала през цялата история. Пилето понякога се е смятало за луксозен предмет, докато в други случаи е изпадало в безразличие и забрава.

В Съединените щати консумацията на пиле започна с първите заселници, тъй като те донесоха пилета със себе си. Въпреки че първоначално пилетата се отглеждат от отделни семейства за собствена консумация, тъй като градовете се развиват и популациите им се увеличават, излишните пилета се продават или заменят за други храни.

Развитието на съвременни хладилни методи и увеличаване на скоростта на транспортиране е довело до увеличаване на производството на домашни птици през 19 век, въпреки че нарастването на птицевъдството се е увеличило едва след Втората световна война. Оттогава популярността на консумацията на пилешко се е увеличила.

Днес основните производители на пилета и птици като цяло са Китай, Русия, САЩ, Бразилия, Япония и Мексико.

Пилешки части

Пилешки гърди

The пилешки гърди се предлага с кости, обезкостени, обелени и без кожа.

Пилешки крилца

Пилешки крилца o пилешки крилца Те се състоят от три секции или фаланги:

Първата фаланга на пилешкото крило, която е най-близо до тялото и прилича на малко бедро.
Втората фаланга на пилешкото крило не съдържа много месо, но като цяло е по-сочна от останалата част на крилото.
Върхът на пилешкото крило или третата фаланга на пилешкото крило не съдържа много месо и често се изхвърля. Може да се използва в бульон за аромат.

Пилешки бедра

The пилешки бедра Те са съставени от две части, които са бедрото и шунката.

Пилешки бутчета

The пилешки бедра се образуват от горната част на крака над колянната става, която е свързана с тялото на кокошката.

Пилешки хапки

The пилешки шунки са долната част на крака под колянната става.

Пилешки предни четвъртинки

Като цяло предни четвърти от пилето включват малко над една четвърт от месото в пилето. Кройката включва половин гърда, периферия и част от гърба.

Пилешки задни части

Като цяло пилешки задни крака те включват малко по-малко от една четвърт от месото над пилето. Кройката включва бедро, крак и част от гърба.

Пилешки вътрешности

Състои се от шията, черния дроб, сърцето и месото на пилето.

Ползи за здравето на пилето

Месоядните, които търсят начини да намалят количеството мазнини в храната си, могат да го направят, като ядат пиле. Най-постната част от пилето е пилешки гърди. Пилешките мазнини също са по-малко наситени от наситените мазнини в говеждото.

Яденето на пилешка кожа обаче удвоява количеството мазнини, които приемаме от тази храна. Поради тази причина е най-добре да отстраните кожата от пилето преди готвене.

Пилето е високо протеинова храна

Пилето е храна, богата на протеини, тъй като 100 грама осигуряват приблизително 65% от препоръчителното дневно количество протеин, от което се нуждае средностатистически възрастен човек. Структурата на хората и животните се основава на протеини. Ние получаваме нашите аминокиселини от животински и растителни протеинови източници и след това реорганизираме азота, така че тялото ни да получи аминокиселинния модел, от който се нуждае.

Пиле за профилактика на остеопороза

Проучванията показват, че някои сектори от населението, особено възрастните хора, консумират малко протеини в диетата си. Поддържането на диета с високо съдържание на протеини може да бъде важно в борбата с остеопорозата при възрастни хора, а пилешките протеини могат да помогнат за подобряване на количеството протеин в ежедневната диета.

В проучване е установено, че при мъже и жени между 70 и 90 години, които са спазвали диета с високо съдържание на протеини, тяхната остеопороза е била значително намалена в сравнение с хората, които консумират по-малко протеинови храни в диетата си.

Консумирането на протеини от животински произход, както и приемането на протеин като цяло, е свързано със запазването на добро здраве на костите.

Пилешки хранителни вещества срещу рак

Пилето е много добър източник на витамин В3, ниацин, витамин, който предпазва от рак. Компонентите на ДНК изискват ниацин, а дефицитът на ниацин (както и на други витамини от група В) е пряко свързан с генетиката на нашето тяло и липсата на тези витамини може да причини увреждане на ДНК. 100 грама пилешко месо осигуряват приблизително 70% от препоръчителното дневно количество ниацин, необходимо за обикновения човек.

Пилето също е добър източник на минерали, по-специално селен. Селенът е важен минерал за човешкото здраве.

Той е съществен компонент на няколко основни метаболитни функции, включително метаболизма на хормоните на щитовидната жлеза, антиоксидантните защитни системи и имунната функция. Няколко проучвания също показват, че яденето на храни, богати на селен, може да намали възможността за развитие на рак.