Пикша, бяла риба - Обучение на нови предприемачи

Публикувано от Абрахам Пинеда на 12 февруари 2015 г., 01:13 ч

пикша

Това е бяла риба от семейство гадидос, която може да тежи 10 кг. Тялото му е дълго и тънко, кафяво, а гърбът е светло зелен. Те имат изпъкнала челюст, като горната челюст е по-малка от долната.

Поради морфологията си казват, че прилича на треска, но може да се различи, тъй като на пикшата липсва брадичката, която характеризира повечето гадиди.

Обикновено живеят на малки групи на скалисти дъна, където се чувстват защитени. Въпреки че най-младите екземпляри правят това на пясъчно дъно. Само по време на размножителния период (от януари до юни), когато образува големи групи. Храни се с малки риби, ракообразни и главоноги.

Въпреки че е риба, която не се характеризира със своята консервация, тя е ценена заради вкусното си месо и защото костите й се отстраняват лесно. Той допуска голямо разнообразие от кулинарни техники, на скара, на папилот, варено и т.н.

Местоположението му е често срещано в Бискайския залив и в целия Северен и Източен Атлантик.

Gádidos:

Редът на гадиформите включва голяма част от рибите, които се считат от голямо икономическо значение за използване за храна, особено в Северното полукълбо.

Те обикновено имат перки с меки лъчи, рядко с бодли и понякога имат брада по брадичката.

Всички гадиди се намират в морски води, от леко студени до полярни и повечето от тях се намират в Северния Атлантик.