Пиене на кафе предимства и недостатъци на консумацията му
Невронауката разкрива някои малко известни аспекти относно навика да се консумира кафе.
Историята на кафето започва през 14 век в Етиопияда се, където започнаха да му се приписват стимулиращи свойства. От Африканския рог използването му се разпространява в Йемен през 15 век, а оттам се разпространява в останалата част от Близкия изток и Северна Африка. Именно търговията с венециански кораби с Близкия изток донесе кафе в Европа, откъдето беше въведено в Америка (Cano-Marquina, Tarín and Cano, 2013).
Само в Испания се консумират 14 000 милиона чаши кафе годишно, като средните консумации на кафе през делничните дни са 3,6 чаши на ден сред тези над 15-годишна възраст. Трябва да се добави, че 22 милиона души в Испания пият поне едно кафе дневно (Ramírez, 2016). Тези модели на потребление са сходни в Америка и в останалата част на Европа, като скандинавските страни са водещи по отношение на потреблението на глава от населението.
Ето защо, като се има предвид колко утвърдени кофеинови напитки като кафе са в западната диета, изучаването на неговите ефекти в краткосрочен, средносрочен и дългосрочен план стана от голямо значение. Анализите и изследванията са извършени както на психологическо, така и на физиологично ниво.
От какво е направено кафето?
Един от основните компоненти на кафето и който получава името си от него е кофеинът. Това вещество, което поглъщаме във всяка чаша, е растителен алкалоид, който действа като антагонист на аденозиновите рецептори в нервната система.
Кофеинът предотвратява разграждането на цикличния аденозин монофосфат от фосфодиестерази, което засилва постсинаптичната невротрансмисия в симпатиковата нервна система. Поради това един от основните ефекти на кофеина в организма е чрез увеличаване на интензивността на предаване, предизвиквайки активиране в организма (Glade, 2010). Въпреки че кофеинът е най-известният, В чаша кафе можем да намерим, наред с други, компоненти като витамин В3, магнезий и калий.
Полезни ефекти от консумацията му
Според информацията, предоставена от науката през десетки години изследвания, изглежда, че положителните ефекти от умерената и хронична консумация на кафе далеч надхвърлят възможната вреда, която тя може да причини. Други фактори, които повишават бдителността, участват в последствията и ефектите от консумацията на кофеин, в допълнение към самото вещество, като например личността на потребителя и времето на деня (време на циркадния цикъл).
Кофеинът подобрява преди всичко ефективността в задачите за наблюдение и в други прости задачи, които изискват продължително внимание. Той също така повишава нивото на бдителност и намалява чувството на умора (както психическа, така и физическа) и този ефект може да бъде от полза за спортната практика. Тези ефекти са особено забележими, когато поради ситуацията нивото на активиране на субекта е значително ниско (нощна работа, шофиране по магистрала с малко завои и т.н.). Имайки предвид последното, употребата на кофеин може да доведе до повишена безопасност и ефективност при определени работни места и в среди като шофиране (Smith, 2002). Умерената консумация също е свързана с намаляване на честотата на диабет и чернодробни заболявания (Cano-Marquina, Tarín & Cano, 2013).
Връщайки се към връзката му с аденозина, През последните години са проведени проучвания за оценка на невропротективната роля на кофеина при някои заболявания. Самият аденозин играе важна роля в контрола на мозъчните разстройства, като има инхибиторни A1R рецептори (които биха действали като пречка за невродегенерацията) и улеснява A2AR рецепторите (чиято блокада би облекчила дългосрочното увреждане на различни невродегенеративни състояния). Кофеинът ще влезе в действие като антагонист на рецептора A2AR, което ще благоприятства явлението на синаптична пластичност и, подобно на останалите антагонисти на този рецептор, ще действа като когнитивен "нормализатор", предотвратявайки влошаването и намалявайки напредъка му.