Пет рецепти за кюфтета без свинско или телешко El Correo
Пиле, нахут, сьомга, спанак. Пет рецепти за изпробване на нови версии на това традиционно ястие
Обичаме да ядем, но не винаги готвим. Или по-лошото, това, което изобщо не ни изкушава, е да организираме менютата на седмицата. Ето защо в много случаи ядем почти едно и също нещо. И приготвени по същия начин. Въпреки че това е съвместимо със здравословното и здравословно хранене, е много скучно. За всички: за възрастни и преди всичко за деца. Кой не е мислил, че отново кюфтета, когато ги вижда в гювеча, например.
Е, дори да изглежда не, те могат да бъдат направени по хиляди начини и не е задължително винаги да са червено месо. Пиле, сьомга, риба тон, свинско има много възможности: някои могат да бъдат приготвени за нас в обичайните ни магазини, а за други просто трябва да имате домашен чопър или добър нож. Тук ви представяме пет рецепти, които да въведете в ежедневните си ястия. Ще изненадате със сигурност. И най-важното е, че ще смучете пръстите си.
- Пуешки кюфтета в див сос
Състав: Мляно пуешко месо (може да бъде смляно от месаря или от нас самите с помощта на месомелачка у дома), яйце, галета, напоени с мляко, кайма магданоз, чесън, връзка диви аспержи, сладък бял лук, чаша бяло вино, чаша вода или бульон от птици, брашно, олио и сол.
Приготвяне: Поставете каймата от пуешко месо в купа и добавете яйцето, трохите хляб, напоени с мляко и частично отцедени, кайма магданоз и счукан чесън. Разбъркайте добре с ръце, докато получите лесно формовано тесто. След това оформяме топките с ръце. Предаваме ги за брашно.
Слагаме тиган на огъня с малко олио (четири супени лъжици, горе-долу) и когато е горещо запържваме кюфтетата. Става въпрос за запечатване и кафяво отвън, а не отвътре. Запазваме.
В друг тиган слагаме супена лъжица олио и запържваме нарязаните на кубчета лук и аспержите, нарязани на малки парченца (преди това ще запазим съветите за украса в края). Когато бракониерстват и започнат да кафяви, добавете чашата бяло вино и оставете алкохола да намалее. След това налейте водата или бульона и гответе на умерен огън около двадесет минути.
След това време натрошаваме соса и го слагаме в гювеч. Добавете кюфтетата и ги сложете на слаб огън за около десет или петнадесет минути, така че всичко да стане заедно. Междувременно запечете върховете на аспержите върху скарата. За да сглобим ястието, слагаме соса като легло, кюфтетата и отгоре върховете на аспержите.
- Кюфтета от сьомга и кисело мляко
Съставки: Прясна чиста сьомга (няма значение дали са слабини или филета, но трябва да са без кости или кожа), яйце, галета, напоени с мляко, пресен или сух копър, черен пипер, гръцко кисело мляко, лимонов сок, брашно, олио и сол.
Приготвяне: Нарежете сьомгата с помощта на остър нож. Ще го нарежем на кубчета, колкото можем, сякаш е кайма. Нека не използваме домашна мелница, защото тя би я направила безполезна. Когато сме успели да намалим сьомгата до трохи, добавяме яйцето, хляба, напоен с мляко, копъра на вкус и солта. Разбъркваме добре, така че да се образува тесто, което може да се работи с ръце (ако не можем да го накараме да се присъедини, добавяме галета малко по малко, така че да се свърже).