Пет причини да се откажете от белия хляб - здравословно хранене
Хлябът, "плодът на земята и делото на човека", е основната храна на нашата цивилизация. Но е дошло времето да спрем да консумираме бял хляб. Сега ще видите защо.
Твърде смесено
Пшеницата вече не може да се счита за здравословна храна. Дори да е органична или пълнозърнеста, съвременната пшеница е твърде хибридна. Съдържа голямо количество глутамин, протеин, който има склонност да дразни чревните стени и много по-малко минерали и витамини, отколкото преди стотици години.
Това е истински срам, защото пшеницата наистина беше подходяща храна и днес се използва в множество брашна и храни, особено като сгъстител.
Твърде беден на фибри, витамини и минерали
В белия хляб най-добрата част от брашното е премахната, за да се хранят прасета и други селскостопански животни. Пълнозърнестата пшеница не е полезна за вашето здраве, но поне съдържа фибри, витамини и минерали. За направата на бял хляб, от друга страна, зародишите и триците се отстраняват от житото.
Резултатът е продукт с почти никакви фибри и почти никакви витамини или минерали, продукт, който всъщност е просто нишесте; просто калории без основни хранителни вещества.
Същото важи и за зърнените храни за закуска. Когато пазарувате зърнени храни, не се впечатлявайте от етикетите, в които пише, че са били „обогатени“ с витамини. Причината зърнените култури понякога да са „обогатени“ е именно защото учените осъзнават през 1945 г. колко лоши са били с хранителни вещества. Хайде, картонената кутия със зърнени храни съдържа почти толкова микроелементи, колкото самите зърнени култури, ако не и повече.
След това производителите добавиха 3 или 4 витамина и малко желязо. Но това е като някой да открадне 10 000 евро от банковата ви сметка и след това да реши да ви „обогати“, като ви даде няколко евро.
Твърде солено
Съвременният бял хляб е твърде солен. Съдържа средно 19 г сол на килограм хляб. Едно кюлче (250 грама) съдържа 4,7 g сол, което е почти максималното дневно количество, препоръчано от СЗО (5 g/ден/човек). Според данните, събрани от Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN), в Испания основният хранителен източник на натрий при възрастното население е именно хлябът.
Въпреки че при производството му не се добавя сол, хлябът без сол все още съдържа 0,2 до 2,2 g натриев хлорид на килограм.