Пет летни зеленчука
В тази статия ще намерите:
Сезонът на годината, когато топлината изстисква ни придружава от 21 юни до 20 септември. При високи температури искате да имате нещо хладно и лесно смилаемо, а зеленчуците са идеална храна за тези моменти на силна топлина, благодарение на охлаждащата си сила и релаксиращ ефект. Освен това тези, които растат през лятото, имат важен принос на водата, което ги прави подходяща храна за всички възрасти през този сезон.
Това са нашите любими:
Цвекло
Цвеклото или познато още като цвекло е голям и месест корен който расте в рамките на едно и също растение. От семейство Quenopodiaceae, с повече от 1400 вида, характерни за крайбрежните райони или умерено солените почви.
Отглеждането му датира от 2 век пр.н.е. където само растителни листа и корен за борба с определени болки като зъбобол или главоболие. Римляните бяха тези, които консумираха този корен и от век XVI потреблението му се разпространява главно от Германия и Англия. В момента отглеждането му е много широко разпространено в страни с умерен климат, като негови основни производители Франция и Италия.
При покупка се препоръчва да изберете копия на същия размер, месеста, стегната кожа и наситено червен цвят. Също така е за предпочитане избраният пакет да съдържа зелени листа, което ще показва, че коренът е млад.
Веднъж у дома, цвеклото трябва да се съхранява в хладилника, в найлонов плик, така че да може да остане свежо до три седмици. Цвеклото трябва да се вари в подсолена вода за не повече от два часа и след това да се потопи в студена вода, за да се улесни беленето. След като се обелят, те могат да бъдат замразени в херметически затворен съд.
Домат
Доматът е плод на растението домат, растение от американски произход. Въвеждането му в Европа беше малко късно, отчасти защото се смяташе, че тази храна идва от някои видове отровни растения. Малко по малко тази идея изчезваше, увеличавайки потреблението си и ставайки много популярна през 18 век. Още през деветнадесети век отглеждането му се разпространява по целия свят. В момента е много популярен в цяла Европа, отчасти благодарение на своята гъвкавост и лесна комбинация с всякакви ястия.
Въпреки че е възможно да намерите домати през цялата година, най-доброто време за бране е през лятото. Ароматът и хранителната му стойност са по-големи, когато узреят на слънце, тъй като са по-чувствителни към ниски температури. Един от деликатесите най-популярната от huerta de Tudela Това е известният грозен домат. Много сочно разнообразие от месо, наситено червен цвят и характеризиращо се с интензивен вкус.
За да изберете най-добрите домати, за предпочитане е да изберете тези от яркочервен цвят, гладка кожа и нека да бъдат мек на допир.
В случай, че все още са малко зелени, непогрешим трик е да ги държим в хладилника ни в найлонова торбичка. Това ще ги накара да узреят по-бързо, като могат да държат в хладилника до около 8 дни.
Морковът
Това е вид, роден в Централна Азия и Средиземно море. Първоначално цветът на морковите беше лилав цвят, и едва през 1700 г. започнаха да се избират сортовете оранжев цвят, цвят, който се дължи на него високо съдържание на каротин.