Персонализирането на диетата при възрастните хора е от съществено значение; Информация за Андалусия
Доктор, психолог и специалист по хранене, тя отговаря за благосъстоянието на потребителите на старческия дом на Червения кръст Сан Фернандо.
Лекар, психолог и специалист по хранене, тя отговаря за благосъстоянието на потребителите на старческия дом на Червения кръст Сан Фернандо. Очевидно зад него стои цял екип от специалисти, но това предполага само разпределяне на огромната работа, която на практика се грижи за хора, които вече се нуждаят от специфични диети според здравословното си състояние.
Патриция Марруфи е генуезка, но е в Сан Фернандо от тридесет години и смята, че храненето е важно или много важно на всички етапи от живота, въпреки че прави разлика между два термина, които се използват като синоними, а не, хранене и храна.
„Когато говорим за храна, ние избираме храна за физиологични стимули, гладен съм или съм психологически, защото ми се иска. Това е доброволно. Но храненето, което наистина носи ползи за здравето, зависи от нашите органи, метаболизма и ние нямаме контрол над това. Ето защо е толкова важно да имаме добра диета, за да се храним добре ".
Следователно храненето се определя в зависимост от обстоятелствата, какво е необходимо в етапа на растеж на детето, бременност при жените, спортна дейност, при която метаболизмът трябва да се адаптира към нова ситуация и, очевидно, стареене.
„Нашите възрастни хора често се нуждаят от персонализиране на диетата и храненето. Това е нутригеномика, която адаптира диетата на този човек към личните му обстоятелства ”, обяснява Маруфи.
Въпреки факта, че в продължение на много години информацията за храните не е била толкова добра, колкото би трябвало - колкото по-екстравагантни диети, толкова по-добре, повече съвети за продажба на продукти, отколкото за постигане на резултати ... - „но има все повече и по-правилни информация за това коя е добрата диета. Има момент, в който диетата може да бъде пагубна за човека или диетата, или добре пропорционалната е терапевтична ".
Marruffi предупреждава за търговските интереси, които съветват приемането на много витамини, когато с добра диета се постигне необходимия принос. В Испания и в много страни по света има различни критерии, дори на научно ниво, които променят режима на хранене и след това други изследвания ги пренасочват, тъй като първите се дължат на други видове интереси.
Патриция Маруфи твърди, че към днешна дата средиземноморската диета остава най-добрата, въпреки че обяснява нещо основно за нея. Средиземноморската диета е идеална за средиземноморските хора, тъй като генетиката им е направена от нея.
„Средиземноморието свикна да има продукти от морето и сушата, както и зехтин, много зеленчуци, бобови растения, обикновено постно месо, синя риба ... това е диета, с която свикнахме и която е доказано бъдете здрави на сърцето. Промените, въведени в тази диета, са това, което ни е причинило сърдечно-съдови проблеми. Но това означава, че средиземноморската диета не е идеална за всички популации. Ескимосите се хранят по различен начин, защото има адаптация на метаболизма към ресурсите на всяка област ".