Пергаментова хартия или хартия за готвене във фурната Рецепти на Gallina Blanca
Херметичната хартия има много имена, но в повечето случаи тя е основно от два вида: восъчна хартия и маслена или маслена хартия.
От една страна, има восъчна хартия, която е хартия, хидроизолирана от парафиново покритие, откъдето идва и нейното име. Използван за отделяйте и съхранявайте храната, тъй като нейните свойства са идеални. Той е непроницаем за мазни вещества, устойчив на влага и гъвкав. От друга страна, има растителната хартия или сулфуризираната хартия, която се прави чрез обработка на листове хартия със сярна киселина и измиването им след това. По този начин порите се запушват и хидроизолират срещу течности и мазнини.
Какъв вид хартия за готвене трябва да използваме във всеки отделен случай?
Те са материали с подобна употреба, поради което двете могат да се използват като основа за приготвяне на тесто от бутер тесто или рецепти за сладкиши, които минават през фурната, например. В известната техника папилот най-често се използва мазна хартия, въпреки че се използва и восъчна хартия. Всъщност за тази техника е препоръчително да се избягва алуминиево фолио.
Освен това зеленчукът също е страхотен за готвене на лесни рецепти в микровълнова печка. Докато за калъпи, кифли, кифли, меренги, торти или дори да направите импровизирана сладкарска торба, е по-препоръчително кола маска, защото е по-водоустойчива и не полепва по тестото .
Восъчна хартия: къде да я купя
В повечето супермаркети или големи повърхности можете да намерите и двата вида хартия, които макар и по-малко известни от алуминиевото или сребърното фолио и фолиото, се използват широко в кухнята.
Един съвет: ако искате да предотвратите преместването на хартията от тавата, когато я поставите във фурната, опитайте да поставите пръст масло във всеки ъгъл. Можете също така да намокрите тавата с малко вода, така че хартията да полепне по дъното.
Научете малко повече за това какво е мазна хартия
Този тип хартия, както споменахме в началото, е химически обработена със баня със сярна киселина, за да покрие порите на целулозата и да я направи водоустойчива и устойчива на високите температури на фурната. Една от основните му характеристики е, че е така незалепващо, така че е идеално, за да не залепва храната и, следователно, да приготвяте бисквитки, пица или риба а ла папилот, наред с други.
Знаете ли, че преди да се използва като опора за чертежи за изграждане на сгради и машини? Да, рисунките са направени с мастило в Индия и тъй като хартията е прозрачна, могат да се правят безкрайни копия със специална впечатляваща хартия и живачни лампи. Сега обаче най-широкото му използване е гастрономическо.