Перфектното ястие (според диетолозите)
Суров материал
Със сигурност не комбинирате хранителните вещества, както би трябвало
Балансирано ястие според диетолозите
Британският лекар Хейзъл Уолъс направи революция в Instagram, публикувайки в своя профил в Instagram @thefoodmedic, с повече от 250 000 последователи, снимка на комбинирано ястие, което вече е обиколило половината свят като "Перфектното ястие".
Овесени бисквитки, сирене фета, морков, ряпа, царевица, нахут, броколи и кориандър. Здравословна, макар и донякъде изтъркана комбинация от съставки, която е генерирана много разнообразни реакции - от отхвърляне до ентусиазъм-.
Уолъс обясни, че ястието се основава на проучвания на Британски вестник по медицина . Някои доклади в полза на средиземноморската диета подсилват някои аргументи, които вече сме знаели: най-добрият начин за борба с болестите е яжте много плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, риба и намалете преработеното месо и захар който се консумира за един ден.
Но какво всъщност е перфектното ястие? От какви елементи трябва да се състои? "Харвардската чиния е съвременният инструмент, който описва перфектната чиния, оставяйки остарялата хранителна пирамида", обяснява той на Яжте Джоан Карлес Монтеро, диетолог-диетолог. Това е за "Чиния за здравословно хранене", създаден от експерти по хранене в Училището за обществено здраве на Харвардския университет и редакторите в Harvard Health Publications и е ръководство за създаване на балансирани ястия.
Харвардското училище по обществено здраве
Половината от чинията, поне трябва да са зеленчуци
- Става дума за това, в чиния, за половината от повърхността са зеленчуци, една четвърт са брашна или пълнозърнести храни, а останалите четвърти протеини здравословни (месо, риба, яйца, бобови растения ...) ”, обяснява Монтеро. И изглежда, че има консенсус между консултираните диетолози, че това е подходящата пропорция на всеки елемент, за да бъде едно ястие здравословно.
"Твърде лесно. Най-добрата съставка винаги трябва да са зеленчуци, като се опитвате да варирате според сезона, да ядете това, което имате по всяко време на годината и да избягвате скуката. Що се отнася до протеините, препоръчвам тези, които природата ни дава, като леща или киноа. Растителният протеин ни дава фибри и включва хидрата, той трябва да бъде взет под внимание ”, обяснява д-р Палома Гил, специалист по ендокринология и хранене. „Най-доброто е не яжте протеини от преработени храни ". Заложете на протеин под формата на мазна риба, „той има омега 3, който не е здравословен, но следното. А също и яйцето заради високата му биологична стойност. Богат е например на лутеин ".