Pepino - Fundaci Foods; n Храна; n Здравословни

Краставица

01.07.2013

Краставицата е зеленчук с плодова форма, който се среща особено през лятото. Обикновено се използва в салати, въпреки че консумацията на мариновани корнишони се увеличава.

Деноминация: Известно е с общото име Краставица, Салата Краставици, Cohombro, Alpicoz, но научното или латинското му име е Cucumis sativus. Принадлежи към ботаническото семейство Cucurbitaceae, сред които са още тиквата и тиквичките.

Източник: Краставицата е родом от тропическите райони на Южна Азия. Култивира се в Индия повече от 3000 години. От Индия се разпространява в Гърция, а оттам в Рим и по-късно е въведен в Китай.

Отглеждането на краставица е разпространено от римляните в други части на Европа, дори има сведения за това отглеждане във Франция през 9 век, в Англия през 14 век и в Северна Америка в средата на 16 век.

Сортове:

  • foods
    Кратка краставица и туршия: тя е краставицата, наричана още „испански тип“. Те са разновидности на дребни плодове, с максимална дължина 15 см, със зелена кора и райета с жълто или бяло. Използват се за прясна консумация или за мариноване (събирането им по-малко).
  • Средно дълга краставица: нарича се още „френски тип“. Неговите сортове са със средна дължина (20-25 см). Има различни сортове, чиито плодове имат бодли и такива с гладка обвивка или мини краставици (подобно на „типа Алмерия“, но по-къси).
  • Дълга краставица: наричана още „холандски тип“. Това е сорт, чиито плодове надвишават 25 см дължина и имат гладка, повече или по-малко набраздена кожа. Размерът на листата е много по-голям.

Как изглежда?

  • Цвят: краставицата се характеризира със своя тъмен и блестящ зелен цвят, който има тенденция леко да изсветлява в краищата, докато пулпът е бял, жълтеникав или зеленикав.
  • Форма: формата на краставицата е удължена и заоблена в краищата.
  • Размер: в зависимост от сорта, който измерват от 15 до 25 cm.
  • Тегло: теглото на краставицата зависи от сорта, за който говорим, от 30 до 200g.
  • Вкус: в много случаи може да бъде донякъде безвкусен, дори горчив, че е твърде незрял.

Кога го намираме и при какви условия?

Краставицата е зеленчук, който ще открием почти изключително през летните месеци.