Pu erh чай Малко известна напитка в Мексико, която има какво да предложи
Pu erh чай: Малко известна напитка в Мексико, която има какво да предложи.
За един от 5-те сорта чай, наречен пуер.
От Зулейма Круз Родригес
Продължавайки нашата статия Основни факти за чая и някои причини, поради които Мексико трябва да консумира повече от тази напитка, Този път ще говорим за чай пуер, един от петте съществуващи сорта и дори би могло да се каже, че е най-специален, въпреки че всеки от тях има свои особености.
Трябва да се помни, че в древни времена суровините, които изглеждат често срещани за нас днес, като какао или сол, се оказаха разменна монета, тъй като имаха висока степен на значение за съответните им култури, а пуер чайът не беше изключение, защото дори регионът, в който се произвежда днес, Pu erh, е бил център на търговията с чай в продължение на векове.
Направен е с ботанически екземпляр от Camellia sinensis наречен Da Ye, който расте в южната част на Юнан, Китай, на границата с Лаос и Мианмар. Забележително е, че за да се нарича чай пуер, той трябва да премине през определен процес, който не се провежда, за да се получи някой от останалите 4 сорта, което е ферментация.
След като листата от чаените храсти са събрани, те се прекарват през топлина, за да се избегне ензимно окисляване, те се навиват и се изсушават, оставяйки приблизително 10% влажност; След като този процес приключи, те се излагат на пара и се пресоват под формата на тухли, торти или гнезда, по-късно се случва най-интересната стъпка: те се съхраняват в мазета или пещери и се напръскват с вода за определени периоди от време, за да се популяризира развитие на микроорганизми, благодарение на което ще имаме чай със специфични характеристики както по аромати и аромати, така и по функционални компоненти за тялото.
В допълнение, това е и единственият от петте вида чай, който трябва да отлежи преди да бъде пуснат в продажба и колкото повече години са минали от производството му, толкова по-добре; има чайове, които достигат прекомерни цени в зависимост от реколтата, експертите споменават, че само времето подобрява характерните им аромати.
Вярно е, че зеленият чай е бил най-изучаван от науката, но днес е възможно да се намери и по-голямо разнообразие от научни изследвания, които да ни покажат ползите от редовната консумация на пуер чай: