Печени пъдпъдъци - дигитален журналист
Вкусна печена пъдпъдък! С малко калории и мазнини, но много вкус, тъй като ги приготвяме с билка и лимонена марината. Пъдпъдъците са източници на витамини от група В и желязо. Рецепта, която излиза на добра цена (пакетът от две пъдпъдъци е около 3,25 евро). В друга статия в Periodista Digital направихме мариновани яребици, днес печени пъдпъдъци.
Какви хранителни вещества осигуряват пъдпъдъците?
Пъдпъдък те принадлежат към реда на галиформите; семейство phasianidae, размерите му са между 16-18 cm и обикновено тежи между 96-110 g. Той осигурява 110 калории за всяка порция от 100 грама. Той има 2,32 g мазнини и 0 захари. Съдържанието на протеин е високо, 22,3 g на порция.
Що се отнася до витамините, той се откроява, А или ретинол, (73 микрограма). Тези от група В като B3 (11,9 mg), фолиева киселина или B9 (8 микрограма). Витамин С (6.10 mg) или витамин К, много важен за съсирването на кръвта, (6 микрограма).
В главата за минералите: калцият се откроява, необходими за формирането на костите и зъбите и за профилактика на остеопороза, има (15 mg). Калият, основен макроминерал, участващ в много химични реакции в организма, има (281 mg). Калият е електролит, вещество със свободни йони, което се държи като електрически проводник.
Калият е от съществено значение за правилното функциониране на нервната система, а също и на мускулите. Магнезий, минерал, необходим за правилното функциониране на мускулите. Той има (31 mg). Той също така осигурява желязо, минерал, необходим за дишането, тъй като участва в транспорта на кислород. Недостигът му може да причини желязодефицитна анемия.