Печени чапли, 4,5-метрови торти, делфини

  • Книгата „На трапезата на краля“ документира банкетите и хранителните навици на кралете на Англия от Ричард II (1367-1400) до кралица Елизабет II.
  • Томът разкрива екстравагантности като 48-дневния пикник на Хенри VIII или диамантената юбилейна торта на кралица Виктория с височина 15 фута.
  • Чрез ръкописи, картини, гравюри, предмети и снимки обемът илюстрира подредбата на масите, съставките, рецептите, кухните.

делфини

Най-старата оцеляла английска готварска книга е Формата на Кури (Начини за готвене), написана през 1390 г. по рецепти на готвачите на крал Ричард II (1367-1400). В ръкописа е документирано, че монархът ял в присъствието на личния си лекар, който го е посъветвал кое е най-доброто за храносмилането: яхния или плодове за начало, печено месо като основно ястие, сладкиши, последвани от ябълки, круша и сирене, за да помогне на тялото да смила и подправено вино и захаросани плодове като завършващ щрих за празника.

Голяма част от европейската кулинарна традиция е често свързани с кухните на двореца- разкошни настройки, при които най-висококачествените съставки бяха превърнати в деликатеси, които градът не можеше да си позволи. На масата на краля (На масата на царя), която лондонското издателство Merrell обявява за октомври, е книга, която изгражда сочна история на английските кралски банкети от Средновековието до наши дни.

Сюзън Грум, автор на тома и консултантски уредник на организацията Исторически кралски дворци (отговаряща за Лондонската кула и няколко дворца в английската столица), документира екзотични вечери от 14-ти век с печени кранове и чапли, 48-дневният пикник, организиран от екстравагантния Хенри VIII и краля на Франция Франциск I на известна дипломатическа среща през 1520 г. или подробности за тортата с височина повече от четири и половина метра, с която кралица Виктория отпразнува своя юбилей от Diamond.