Печена зеленчукова салата

печена

Съставки

2 удължени патладжана.
2 червени чушки за печене.
2 глави лук.
200 грама гъби.
200 грама сирене моцарела.
1 децилитър зехтин.
Сол и черен пипер.
Винегрет:
6 супени лъжици зехтин.
2 супени лъжици балсамов оцет.
1 скилидка чесън.
Сол.

  • Съотношение: 4 човека
  • Време:Повече от 1 час
  • Трудност:Лесно
  • Цена:От 10 до 20 евро

Рецепти, предоставени от:

Както е разработено

Включваме фурната на 200ºC и добавяме чушките, целия лук и целите патладжани.
Скарата се обръща, докато кожата почернее и месото се изпече.
Изваждаме всички зеленчуци, обелваме ги, отстраняваме семената, стъблата и ги нарязваме на ивици и ги слагаме в купа за салата.
Задушете гъбите, нарязани на ивици, в тиган с много горещо олио.
Подправете и смесете гъбите с останалите зеленчуци.
Нарязваме сиренето моцарела на филийки.
За винегретовия сос обелете чесъна и го смачкайте, добавете маслото и оцета и разбийте с вилица, емулгирайки.