PDF Хранителни групи и диабет - Безплатно изтегляне в PDF
Кратко описание
1 Хранителни групи и диабет Какво представляват макронутриентите? Макронутриентите са хранителни вещества, които осигуряват.
Описание
Групи храни и диабет Какво представляват макронутриентите? Макронутриентите са хранителни вещества, които осигуряват калории (енергия). Хранителните вещества са вещества, необходими за растежа, метаболизма и други функции. Тъй като „макро“ означава големи, макронутриентите са хранителни вещества, които са необходими в големи количества. Има три категории макронутриенти:
Защо храните се класифицират в групи? За диабетиците е важно да разберат как се състои храната, за да могат по-лесно да контролират нивата на кръвната глюкоза. Почти е невъзможно и не е практически запомнете Посетете уебсайта на вашето ръководство за диета и диабет на адрес http://urbanext.illinois.edu/diabetes2
Дайте точното количество въглехидрати във всяка храна. За щастие има шест основни групи храни:
• Групата нишесте и скорбяла със зеленчуци • Група плодове • Група зеленчуци • Група месо, заместители на месо, яйца и сирене • Група мляко и кисело мляко • Група мазнини и масла Важно е да се яде храна от всяка от групите ежедневно. Видът и количеството храна, която сте избрали да ядете, ще повлияят положително или отрицателно на вашето здраве. Важно е да ядете храни от всяка група всеки ден. Видът и количеството храна, която сте избрали да ядете, могат да имат както положителни, така и отрицателни ефекти върху вашето здраве.
компания, която го произвежда. Поради тази причина винаги е важно да се разгледа броят на калориите и макроелементите, както и размерите на порциите, които се появяват на етикета Nutrition Facts.
• Филийка хляб • Половин кръгла кифличка или половин малка франзела • 1/4 печен картоф • 1/3 чаша тестени изделия (варени) • 1/3 чаша ориз (варени) • Тортила от пшенично брашно с диаметър 10 ” Нишестените зеленчуци са здравословни, но имат повече въглехидрати от другите зеленчуци и имат повече калории. Следователно тези зеленчуци се групират с други нишестени храни, вместо да бъдат в зеленчуковата група. Модел за сервиране на нишестени зеленчуци е около 1/2 чаша варен зеленчук. Нишестените зеленчуци включват:
• Царевица • Сушени зърна • Зърна на полумесец • Грах • Картофи
Не забравяйте, че модел, сервиращ от тази група, съдържа 15 грама въглехидрати. Ако не сте сигурни колко моделни порции нишесте съдържа конкретна храна, проверете етикета Nutrition Facts. Намерете общия въглехидрат и разделете на 15, за да видите колко моделни порции нишесте има в този продукт. Например, ако етикетът „Хранителни факти“ върху контейнер с отделни кифли казва, че всяка кифла съдържа 30 грама въглехидрати, то това се брои като две порции от групата на нишестето. Ключове за избор на храни от нишестената група и нишестените зеленчуци
• Изберете нишесте с ниско съдържание на мазнини. Например, изберете парче тост • • •
вместо конец. Изберете храни, направени с пълнозърнести храни, за да получите повече фибри. Пълноценните храни включват пълнозърнест хляб, пълнозърнести макаронени изделия и пълнозърнести храни. (Три грама фибри на порция модел са добър избор.) Нишестените зеленчуци, приготвени с мазнини, се смятат за примерна порция на мастната група. Те включват пържени картофи и сладки картофи с масло. Винаги разглеждайте внимателно етикета „Хранителни факти“ върху храните още при първото им закупуване, за да знаете колко моделни порции от нишестената група съдържа всеки продукт.
калории, мазнини, въглехидрати и други хранителни вещества
Ключове за избора на храни от групата плодове • Избирайте по-често пресни плодове, отколкото консервирани плодове или плодови сокове. Консервираните плодове и плодовите сокове, за разлика от пресните плодове, като цяло имат повече калории и захар, а плодовите сокове като цяло нямат фибри. • Когато избирате консервирани плодове, избирайте плодове, които са консервирани в собствения им сок, а не консервирани в сироп. Ако изберете родов продукт, който не е с етикет „опакован в собствен сок“, погледнете етикета „Хранителни факти“. Консултирайте се с вашия диетолог или доставчик на здравни грижи, ако имате въпроси относно правилния избор на консервирани плодове. • Сушените плодове, в сравнение със същото количество пресни или замразени плодове, винаги ще бъдат с най-високо съдържание на калории. • Прочетете етикета „Хранителни факти“, ако не сте сигурни колко моделни порции плодове съставляват определено количество храна. За пресни плодове, които не носят този тип етикет, следвайте указанията, изброени по-горе в раздела, озаглавен „модел, сервиран от групата плодове“.
Групата зеленчуци в тази група включва зеленчуци с ниско съдържание на калории, въглехидрати и протеини. Тези зеленчуци без скорбяла могат да бъдат пресни, замразени или консервирани. В тази група са включени и зеленчукови сокове. Зеленчуците без скорбяла са чудесни за хранене. Те са богати на витамини и минерали. Зеленчуците също са с ниско съдържание на калории и мазнини и са богат източник на фибри. Тъй като зеленчуците имат по-малко въглехидрати от плодовете, те обикновено могат да се консумират
големи количества и по-често от плодове.
Модел, сервиран от зеленчуковата група Модел, сервиран от зеленчуковата група, съдържа приблизително 25 калории, 2 грама въглехидрати и 5 грама протеин. Примери за сервиране от тази група: • 1/2 чаша варени зеленчуци (варен спанак или броколи) • 1 чаша сурови зеленчуци (маруля или гъби) • 1/2 чаша зеленчуков сок
Ключове за избор на храни от зеленчуковата група • Избирайте по-често пресни или замразени зеленчуци, отколкото консервирани зеленчуци или зеленчукови сокове. • Изберете домашен доматен сос, тъй като той принадлежи към зеленчуковата група и не избирайте търговски сосове за паста (като сосове за паста Ragu®, Prego® или Classico®), които съдържат повече въглехидрати. Винаги обаче гледайте етикета „Хранителни факти“, защото някои сосове за паста понякога имат същото количество калории и въглехидрати като домашния доматен сос. • Прочетете етикета „Хранителни факти“, ако не сте сигурни колко моделни порции зеленчуци съдържа дадена храна. В случай на пресни зеленчуци, които не носят този тип етикет, следвайте указанията, изброени по-горе в раздела, озаглавен „модел, сервиран от групата зеленчуци“.