Пазарът на сирене в Япония през 2014 г. потреблението нараства и преобладава на Manchego - Oviespaсa
Тази информация включва въвеждането на проучване, проведено от ICEX на пазара на сирене в Япония през 2014 г., подготвено с данни от 2013 г., което може да бъде много полезно, за да започнете да разбирате обичаите на потребителите в тази държава и възможностите, които вашият пазар може предлагат испански производители на сирене.
В края на текста има линк за справка с цялото изследване.
Пазарът на сирене в Япония е ограничен, тъй като не е продукт от японската диета. Въвеждането на млечни продукти, а заедно с тях и сирене, започва през 60-те години, повлияно от американската диета. По това време японското население започва да консумира сирене, специално преработено. Едва след няколко десетилетия ще започне въвеждането на натурално сирене, благодарение на разширяването на френската храна и разпространението на продукти като пица.
Като се вземе предвид историческата еволюция, е възможно да се разбере защо обемът на консумация на сирене е толкова ограничен. Основното потребление на сирене, както беше споменато, е на преработено сирене, като около 5 компании отговарят за мажоритарните дялове (59,8%).
Поради ниското местно производство суровината се внася от океанските страни Австралия и Нова Зеландия.
От своя страна пазарът на натурално сирене е много по-ограничен, въпреки че расте, както в местното производство, така и в вноса. Консумацията на естествени сирена обаче е фокусирана върху хора с високи средни доходи и гастрономическа култура над средното. Най-голямото предлагане на вносни сирена се намира в малкия специализиран търговец на дребно, в магазините за гурме и в ъглите на големите хипермаркети, тъй като малката част от сирена в общите супермаркети се състои предимно от местни и в по-малка степен френски сирена ., Италиански или датски.