Патешко фидеуа, гъби и фуа; Рецепти за ориз и паеля на Сокар

Днес ви предлагаме патица, гъби и фуа фидеуа, малко по-различни от фидеуята с морски дарове, с които сме свикнали. Тази фидеуа е патица, така че когато я вкусим, вкусовите ни рецептори няма да са много свикнали с нея. След като свикнем с неговата рядкост, можем да се насладим на страхотна фидеуа, с много мощен и интензивен вкус, който няма да остави никого безразличен.

фидеуа

Патешко фидеуа, гъби и фуа

СЪСТАВКИ

За тази рецепта е удобно да купите цяла патица, тъй като ще използваме всичките й части, за да направим различни части от рецептата. Препоръчително е да помолите нашия месар да премахне патешките гърди и да нарязва трупа, крилата и другите части на парчета, за да можем да ги обработим по-добре по-късно. Внимавайте, не изхвърляйте кожата на патицата, ще я използваме по-късно като мазнина във фидеуята, за да замести маслото.

За бульона:

  • 1 цял домат
  • Лук
  • Морков
  • Праз
  • Целина
  • Ряпа
  • Патица: труп, крила.