Паразитът Anisakis, който причинява алергии при деца и възрастни
The риба, Заедно с черупчестите, те са храните, които най-много алергии провокират. Неговите протеини (в случая парвоалбумин) и паразитът anisakis може да причини алергии както при деца, така и при възрастни.
Как можем да избегнем алергични огнища на риба?
The алергия причинени от риба или миди е по-дълготраен в своето осъзнаване и може да продължи десетилетия или цял живот. Единственото ефективно лечение се състои от елиминирайте рибата и нейните производни от диетата. Най-правилното нещо е да се консултирате с Вашия лекар за това.
The симптом Най-честите са: обрив, сърбеж на кожата и дихателен дистрес, въпреки че понякога те дори могат да причинят анафилаксия. Блаженство алергия може да причини появата на атопичен дерматит, а децата с астма и това състояние на кожата обикновено се влошават, когато ядат риба.
Трябва да е внимателно при хранене навън, особено в ресторантите за риба и морски дарове, поради риска от замърсяване, на което са изложени храни, които не са направени с риба, при контакт с шпатули, плотове, олио за готвене, фритюрници или скара, в които е приготвена рибата. Рибните протеини могат да се пренасят във въздуха по време на приготвянето и да причиняват алергични реакции при хора, които боравят с риба, дори и да не ядат. Реакции могат да възникнат след разходка из рибен пазар.
Какви храни не трябва да се консумират?
- Риба и производни: всякаква риба, сурими или чатка (раци).
- Рибни бульони: или самият продукт, или други предварително приготвени ястия, които го включват като съставка, екстракти в кубчета за супи и бульони.
- Мазнини: масло от черен дроб на треска.
- Други продукти, които включват рибно брашно сред съставките си.
Някои скрити източници на риба
Скритите храни в произведените продукти са труден за решаване проблем. Важно е знам как да чета етикетите на храните много добре, въпреки че понякога е трудно за потребителите да идентифицират храните, които причиняват хранителни алергии, тъй като те са под име, което представлява производно на друга храна, чиято конституция причинява алергията.
А) Да, трябва да се елиминира от диетата: продукти с ароматизатор и рибен желатин; капоната, традиционен сицилиански сладко-кисел сос, може да съдържа аншоа; Превръзките за салата Цезар и сосът Уорчешър или месният сос често съдържат аншоа; сурими или каникама (имитация на месо от раци) съдържа риба.