Панга, тилапия, костур ... риба с лоша репутация, оправдана
Петък, 08 февруари 2019 - 08:00
352 публикувани новини
През последните години се води интензивен дебат за това дали да включим определени храни в нашата диета. риби, които се отглеждат далеч от нашите брегове и те обикновено са много достъпни.
Първото нещо, което трябва да се изясни, е, че както Моника Паскуал Арсе, професор по хранене в CEU Cardenal Herrera University, на Валенсия, " Испанска агенция за консумация, безопасност на храните и хранене (Aecosan) многократно се е произнесъл, като гарантира, че цялата вносна риба се продава в Испания са преминали всички необходими контроли от здравните власти и отговарят на изискванията на Европейския съюз ".
Въпросната риба
Ясно е, че рибата, която може да ни бъде закупена или сервирана в търговци на риба, ресторанти или болници, има подкрепата на властите. Въпреки това някои училищни столове са избрали да не ги включват в менютата си и има супермаркети, които са изтеглили определени видове от офертата си. Панга, тилапия или костур те са едни от най-известните риби. Това са основните му характеристики:
Панга
Пангата (Pangasius hypophthalmus) е сладководна бяла риба от азиатски произход, която достига 1,5 метра и тежат повече от 40 килограма. Отглежда се в рибовъдни ферми и се внася масово от Виетнам.
Консумацията му е много привлекателна поради ниската си цена, мек вкус и представяне във филета без кожа или кости.
Някои проучвания са открили в тази риба нива на живак по-висока от разрешената.
Тилапия
Oreochromis niloticus е сладководна бяла риба, която може да измерва 60 сантиметра и да тежи 4 килограма.
Китай е основният производител на отглеждана тилапия с малко над 42 процента от световното производство.
Филета с добри размери с малко кости също могат да бъдат извлечени от тази риба. Подобно на панга, има високо въздействие върху околната среда и неговата хранителна стойност е ниска.
Нилски костур
Нилски костур (Lates niloticus) е роден в Етиопия и може да достигне до две дълги метри и 200-те килограма тегло.