Панела Защо не е толкова здравословно, колкото си мислите

Суров материал

Това е по-малко преработен продукт, но също не може да бъде класифициран като здравословен

Как да използвате белина за храна, без да навредите на здравето си

Доскоро бялата захар изглеждаше единствената възможна съставка за подслаждане на ястията, но СЗО я направи публичен враг номер едно, като се събуди интерес към други по-здравословни алтернативи. Супермаркетите знаеха как да отговорят на тази нужда, като предлагат продукти като панела, едно от най-добре получените предложения до момента.

панела

„Панела е сок, който се получава при пресоването на захарна тръстика, който се дехидратира и втвърдява, за да се продава под формата на панели или гранулат”, Изяснява Ана Молина, Завършва фармация и диетолог и диетолог в AM Nutrición Integral. За разлика от бялата и кафявата захар, панелата не преминава през процес на центрофугиране нито рафиниран. Това означава, че захарта не се отделя от меласата, както при конвенционалната захар. „Именно премахването на тази стъпка ви дава това кафяв тон толкова характерно “, казва Молина.

Калоричното му съдържание е малко по-ниско и има серия от микроелементи, сред които се открояват калций, магнезий, фосфор и желязо "

Както най-общо показва неговото етикетиране, това е продукт по-малко обработени и по-естествени, Но по-здравословно ли е? „Калоричното му съдържание е малко по-ниско и има серия от микроелементи, сред които се открояват калций, магнезий, фосфор и желязо“, обяснява Мария Изабел Белтран, лекар специалист по хранене и клинична диететика, който посочва, че това не означава, че е добра съставка за здравето. „Ползите от него не са толкова много, че да съветват безплатната му консумация“, подчертава той.

Панела също богато е на витамини, особено група В и има различни минерали, които могат да варират в зависимост от почвата и страната, където е отглеждана. Според проучване, разработено от изследователи от Политехническия университет във Валенсия (UPV), нерафинираните захари от тръстика като панела са естествен източник на антиоксиданти и замяната им за бяла захар би допринесла за увеличаване на приема на тези вещества. Но експертите настояват, все още не е здравословен продукт.