5 храни, които имат повече протеини от месото

Сред храните, които имат повече протеини от месото, са някои млечни продукти, но също така и различни бобови растения и ядки.

  • повече
    1 от 6

Разликата между животински и растителни протеини

Протеинът винаги е бил свързан с месото. Парчетата от различните животни съдържат различни пропорции на вода, мазнини и също протеини. По този начин има меса, които като пуйка или пиле достигат до 30% протеин и други, които като патицата съдържат 20%. Съдържанието на останалото месо ще се състои между двата процента. Въпреки факта, че месото съдържа висок процент протеини, има и други храни, които го надвишават.

Една голяма част от тях са от растителен произход. Протеините са изградени от структури, известни като аминокиселини. Някои от тях се произвеждат от самия организъм, но други, най-важните, трябва да бъдат включени чрез храната. Колкото повече аминокиселини съдържа храната, толкова по-високо качество се казва, че има.

В този смисъл протеините, получени от животинско месо, имат най-високо качество, тъй като съдържат всички основни аминокиселини. При тези, които са от растителен произход, от друга страна се наблюдава по-ниско разнообразие на аминокиселините. Ето защо е необходимо да се комбинират различни храни, като бобови растения и семена, така че приемът на протеини да е пълен. Всеки грам протеин предполага 4 калории за потребителя и се препоръчва да се консумират между 40 и 60 грама на ден.

Желатин

Въпреки че желатинът не е месо, той идва от определени животни. Според Мигел Анхел Луруня, доктор по хранителни науки и технологии, в своя блог Петролни желе, основният компонент на желатина е колагенът. Това е протеин, разположен в съединителната тъкан на животните и се получава след кипене на някои части като кожа, сухожилия и кости.