Палмово масло, панга и захар годината на истината в храната
Все още не сме достигнали екватора на тази 2017 г. и той вече е на път да станете годината на истината в храната. Първо беше захар, после панга и сега палмово масло: изглежда обществото се пробужда и потребителите все повече осъзнават как хранителната индустрия играе с нашето здраве и здравето на планетата.
Всички знаем, че в супермаркета няма храна, която да ни убие, че някога сме я яли, но това не означава, че се препоръчва при балансирана и здравословна диета. Нашето общество е изградило хранителна система, базирана на ултрапреработена и ние станахме мързеливи и уверени потребители, много пъти измамени и манипулирани от рекламни съобщения, които не ни карат да виждаме отвъд поразителните пакети. Но изглежда, че тази ситуация най-накрая започва да се променя.
Истината за храната излиза наяве
2017 г. започна да пълни медиите с гласове, които предупреждаваха за излишната захар, която консумираме ежедневно, без почти да осъзнаваме, благодарение на вирусността, постигната от проекта Sin Azúcar. СЗО и други организации и експерти вече са предупреждение за времето за рисковете от постоянното приемане на твърде много захар, Но сега можем да видим по много графичен начин всички захари, които се крият зад напитки, предварително приготвени храни, бисквитки, зърнени храни и много други храни.
Месец по-късно противоречието скочи в друга посока, панга, тази риба, толкова популярна заради цената и комфорта на готвене и консумация. Отдавна не можем да четем критики към този вид от Югоизточна Азия, но новината, че Carrefour ще спре да го предлага, най-накрая изведе на бял свят всичките му проблеми. Не само че е риба с ниска хранителна стойност и има рискове за здравето, но и представлява опасност за околната среда.
И точно устойчивостта е друга от ключовите точки в третия продукт, който ни засяга днес, злощастното палмово масло. Скрити много пъти зад етикета „растителни мазнини/масла“, Палмовото масло е най-използваното от хранително-вкусовата промишленост по света и присъства в много продукти, които пълнят количката ни за пазаруване всеки ден. Освен че е потенциално опасно за здравето масло, тъй като е богато на наситени мазнини, огромното му производство унищожава и тропическите гори.