Палео диета каква е, наука и мое мнение
Палео диетата или еволюционната диета е диета, за която се говори много напоследък. Те са го нарекли в много медии, по телевизията и ще го видите на някои уеб страници.
В повечето случаи те са склонни да говорят зле за това, наричайки го прищявка диета, че няма научна основа, че е с много високо съдържание на протеини или много ниско съдържание на въглехидрати.
Атаките срещу палеолитната диета обикновено се основават на митове, които произтичат от погрешно тълкуване или незнание на библиографията.
Някои прекалено догматични привърженици на еволюционното хранене не са помогнали да се изясни объркването.
С тази статия искам да разберете произхода и основите на палео диетата и да изясните от какво се състои, за да можете да вземете по-информирано решение относно вашата диета.
Накрая ще ви дам личното си мнение за палео диетата и какви насоки следвам да ям.
Произход на палео диетата
Представете си, че искате да отворите зоологическа градина и че искате да е пълна с екзотични животни, тъй като хората обичат да виждат животни, донесени от отдалечени места (за протокола, аз не съм привърженик на животните в плен, това е само пример ).
След като ги имате в заграждението, осъзнавате, че не знаете с каква храна да ги храните. Как бихте разбрали с какво се храни хипопотам или слон? Със сигурност сте мислили, че търсенето в Google 😉
Където и да погледнете (или в Google, или като попитате експерт по животни) отговорът е: наблюдавайки, че тези животни се хранят в естествената си среда, в местната си диета.
За да цитирам рецензия от Университетското обществено училище по здравеопазване в Йейл: „Това, че Homo sapiens е единственият вид, за който местната диета е без значение, се противопоставя на причината и следователно има основателна причина поне да се изследват основите на палеолитната диета“.
Това е в основата на палеолитната диета: всички животни, включително хората, имат местна диета, диета, към която са по-добре адаптирани и с която са в състояние да процъфтяват.
На тази основа бяха събрани всички палеонтологични и антропологични доказателства, свързани с всички членове на рода Homo, за да отговорят на очевидния въпрос:
Каква е местната диета на човека?
Първото официално проучване, в което се събира цялата тази информация, датира от 1985 г. Това е първият път, когато се използва терминът палеолитна диета, така че това е произходът на този хранителен ток. Това беше толкова важна и революционна научна работа, че беше публикувана в едно от най-престижните научни списания в света.
Той изследва как е могла да бъде храната на рода Homo (нашите предци и ние), откакто се е появила преди около 2,5 милиона години, формулирайки хипотеза, основана на антропологични, палеонтологични, морфологични данни и т.н.
Тоест авторите са събрали данни и от двамата Останки от вкаменелости като от пряко наблюдение на храненето на съвременни племена-ловци.
От една страна, изследването на Останки от вкаменелости ни показва, че хроничните заболявания, силно разпространени в съвременните общества, са били много редки или не са съществували при нашите предземеделски предци (проучване).
От друга страна, днес има многобройни племена, които продължават да поддържат начин на живот, много подобен на този на нашите предземеделски предци и които практически не страдат от тези заболявания, със здравни маркери, далеч по-добри от тези на всеки модернизиран човек (проучване).
В крайна сметка те стигат до извода, че храненето на човека в естествената ни среда се основава до голяма степен на месо, риба, плодове, зеленчуци, грудки, насекоми, ядки и семена, да, в различни и силно променливи пропорции в зависимост от географското местоположение.
Палео диетични храни
И авторите предполагат, че това е човешката диета през цялото ни съществуване, тоест нашата родна диета.
Прилагайки принципите на еволюцията, в науката се приема, че живите същества се адаптират към условията на средата, която обитаваме. А храната е едно от най-важните условия, тъй като до голяма степен определя дали ще живеем или ще умрем.
Тази диета в случая на хора остава относително постоянна повече от 2 милиона години, така че можем да заключим, че много добре се адаптираме към този начин на хранене.
Тоест, въпреки че е вярно, че племе, което е живяло в африканската савана, няма да яде същото като племе в Северна Европа, ние поддържаме диета, основана на истинска, непреработена или минимално преработена прясна храна, осигурена от околната среда и които принадлежат към същите групи храни.
Въпреки че това се промени драстично за много кратко време.
Селскостопанска революция
Преди около 10 000 години опитомихме зърнени култури, бобови растения и някои животни и напълно променихме диетата и начина си на живот. Преминахме от номади и събирачи на ловци до заседнали и земеделски стопани.
Зърнените храни станаха основата на нашата диета и консумацията на останалите групи храни, както и разнообразието от тях драстично намаля.
Използвайки еволюционна логика, следва, че ако в продължение на повече от 99% от нашата еволюция сме се хранили по определен начин, ние ще бъдем много адаптирани към тези храни и много по-малко адаптирани към тези храни, с които на практика не сме живели заедно.
Знам, че 10 000 години изглеждат като много време, но в еволюционен мащаб 10 000 години са нищо в сравнение с 2,5 милиона години. 10 000 години са 0,5% от нашата еволюционна история, това е намигване във времето.
Може би си мислите, че хората са се развили по-бързо от другите животни, но генетичните изследвания показват друго. Нашите гени не са се променили много през последните 10 000 години (статия)
Въпреки че е вярно, че са настъпили малки адаптации в онези популации, които са претърпели по-голям селекционен натиск, като толериране на лактоза в зряла възраст при потомци от Северна Европа и бедуински пастири (проучване), не е имало големи генетични промени.
Тази хипотеза се подсилва от наблюдението, че след земеделската революция е имало промени в нашето здраве, като по-нисък ръст, по-малки зъби, по-висок процент на кухини и хранителни дефицити, свързани с по-ниско цялостно здраве (проучване). Дори се наблюдава, че продължителността на живота ни е намаляла (преглед).