Овесена каша от босилек и канела с ябълково, канелено и бадемово мляко
Ако сте от тези, които обръщат внимание на детайлите, можете да видите това в днешната рецепта. и други, които - надявам се - скоро ще видят светлината, се появява подписът от миналата година. Да, имах неща, които трябваше да публикувам преди края на 2015 г. и факт е, че коледните билети взеха най-голямо значение през последните седмици. Но каква е разликата? Рецептите са почти вечни и не заслужават да бъдат забравени, затова днес ви оставям моята адаптирана версия на един от специалитетите на баща ми: овесени ядки с ябълково, канелено и бадемово мляко. Успокояващо, здравословно, домашно, носталгично ястие и идеално за студените дни по това време.
Днес овесът не е странна съставка у нас. Диетолозите и лекарите не спират да препоръчват това прекрасна зърнена култура, спортистите не могат да живеят без него и това е дори основна за популярните блогове и страници. Но, уви, когато бях дете, живеехме в съвсем различна ситуация. Поне в Мурсия имаше само метални буркани от квакер и можехме да ги намерим само в супермаркета ECI. Спомням си, че придружавах баща си от много малък до този редут от по-специални храни и донякъде прекомерни цени, само в търсене на овес.
Баща ми готви няколко пъти, а също и много малко неща. Прости ястия с паста, бъркани яйца и ориз, телешки пържоли, малко ястие с пилешко къри, рецепта, която научи в Колумбия, и някои швейцарски и австрийски специалитети. Но има нещо, което винаги, винаги свързвам с него, а това са неговите купички с гореща овесена каша с ябълка.
Всъщност овесените люспи също са студени, той го обича по време на лека закуска, когато се връща гладен от работа, с кисело мляко и банан, но когато е горещо, има по-утешително специално нещо. През лятото Birchermüesli триумфира (Weltweit bekannte Schweizer Spezialität) и, когато температурите позволяват, гответе от време на време за обяд или вечеря добра порция гореща овесена каша, приготвена в мляко, обикновено с ябълка и канела.