Промяната на вашата диета подобрява здравето и спестява вода Гастрономия; Вкл
Според резултатите от разследване, проведено от експерти от Съвместния изследователски център на Европейската комисия, научната служба на ЕО, която допринася за разработването на политики на Общността за независими научни консултации въз основа на проверени данни, промяната на диетата подобрява здравето и спестява вода, ресурс, който година след година е по-ограничен.
Според резултатите, a преминете към здравословна диета може да допринесе за намаляване на водата, необходима за производството на храна 11% и 35% при здравословни диети, съдържащи месо, между 33% и 55% при пестетариански диети, подобни на вегетарианските, но включително риби и черупчести, и между 35% и 55% в случай на спазване на вегетарианска диета. За да стигнат до тези заключения, експертите анализираха и сравниха трите споменати режима на хранене, които бяха дефинирани от националните диетични насоки, с данните от повече от 43 000 географски области във Франция, Обединеното кралство и Германия.
Сравнението показа, че по-здравословното хранене значително намалява водния отпечатък във всички анализирани географски области, не забравяйте, че водният отпечатък е показател за използването на прясна вода, който позволява да се измери общият обем вода, използван за производство на стоки и услуги. Но истината е, че водният отпечатък е доста сложен в хранителния сектор, което изисква изчерпателен анализ на всички звена във веригата на доставки, за да се спести възможно най-много вода. Според експертите проучването показва по-подробен отпечатък на вода по отношение на консумацията на храна на национално ниво някога извършена, тя е взела предвид социално-икономическите фактори на консумацията на храна за съществуващите и препоръчани диети.
Според резултатите се показва, че индивидуалното поведение на консумацията на храна и свързаните с нея отпечатъци на вода зависят от фактори като пол, възраст или образователно ниво, това заключение е резултат от установените корелации между тези фактори и водния отпечатък, свързан с специфични храни и тяхното въздействие върху общия воден отпечатък. Изследването цитира примери като водния отпечатък на консумацията на мляко във Франция и как намалява с възрастта във всички анализирани географски области на страната. Друг пример е връзката между водния отпечатък на консумацията на вино и процента на населението във всяка област с високо ниво на образование в Лондон (Обединеното кралство).