Овес, всичко, което трябва да знаете за неговите свойства

Какво ни дава овесената каша?

Овес, (Avena Sativa L.) принадлежи към семейството Poaceae, Това е пълнозърнеста зърнена култура, която идва от Европа, където все още можете да намерите див овес. Отглеждането му се нуждае от влажен и хладен климат. В миналото овесът се е използвал само за хранене на добитък, но днес консумацията му се разширява благодарение на факта, че знаем, че има висока Хранителна стойност и какви подаръци ползи за здравето на хората.

трябва

Какви са свойствата на овеса?

Това е източник на протеини (около 11-12%), които съдържат 8-те незаменими аминокиселини. Допринася въглехидрати (56%) и здрави липиди (7%).
В сравнение с други зърнени култури, съдържанието на хидрати, което е основно нишесте, е по-ниско, а приносът на липиди, здравословни мастни киселини, предимно мононенаситени и полиненаситени, е по-висок.

Има високо съдържание на желязо, магнезий, цинк, фосфор, витамин В1 (тиамин), витамин В6 и фолати, освен че е източник на калий, витамин К и витамин Е. Липсват витамини В12, D, A и C.

Съдържанието на витамин К прави приемането на овесени ядки полезно за а правилно съсирване на кръвта и за метаболизма на калция.

Овесът съдържа нехранителни биоактивни компоненти: флавоноиди, флавонолигнани, фитостероли и токол, фенолни киселини и два вида уникални фитохимикали: авенантрамиди (AVN) и стероидни сапонини. Те, заедно с някои микроелементи, благоприятстват различни метаболитни процеси, важни за организма. AVN са нискомолекулни, разтворими фенолни съединения, уникални за овеса, които не присъстват в други зърнени култури. Тези съединения се произвеждат от растението в отговор на излагане на патогени като гъбички.

Това са предимствата на овеса

Текущи доказателства сочат, че редовното включване на храни, съдържащи овес в ежедневната диета може да намали риска от различни заболявания свързани с възпаление.

Благодарение на хранителния си състав и наличието на нехранителни/биоактивни съединения, овесът е хранително полезни и също може да предотврати някои заболявания и намаляване на рисковите фактори за хронични заболявания като диабет, затлъстяване и метаболитен синдром, сърдечно-съдови заболявания, рак и да бъдат полезни при лечението на чревни заболявания и цьолиакия. Тези предимства винаги са свързани с a редовна консумация на овес а не до спорадичния му прием.

  • ДИАБЕТ

Бета-глюканите в овеса биха могли помагат за контрол на кръвната захар. Намалява нивото на глюкозата на гладно, глюкозата след хранене, умерява пиковете на инсулина, подобрява инсулиновата резистентност, намалява концентрацията на гликиран хемоглобин и понижава общия холестерол и LDL холестерола.

  • ЗАТЪЛВАНЕ И МЕТАБИЧЕН СИНДРОМ