Овес (рев

зърнена култура
Овесът е зърнена култура от Мала Азия. Най-използваните сортове са предимно от хексаплоиден тип Avena sativa. Реколтата се адаптира добре към студения климат и поддържа висока киселинност в почвата, поради което е по-обилна в Северна, отколкото в Южна Европа. Има разновидности от гол тип (Гол овес); на пазара се предлагат и хибриди със спонтанни екотипове с 20-25% протеин. Испанското производство е между 500 000 и 1 300 000 тона през последните години

Зърното е съставено средно от 3% ембрион, 30% трици и 57% брашнен ендосперм, въпреки че тези пропорции могат да варират значително между различните сортове, както и времето и условията на отглеждане.

Овесените ядки са зърнените култури с най-ниска енергийна стойност в резултат на високото съдържание на фибри и лигнин и ниското ниво на нишесте. Съдържанието на ß-глюкан е високо, но по-ниско от това на ечемика. Той има осезаем дял от ефективни фибри, което го прави подходящ във фуражите за млечни крави, зайци, коне и бременни свине.

Зърното има високо съдържание на силно ненаситени мазнини (4,9%) (35% олеинова киселина и 39% линолова киселина), така че има тенденция да произвежда меки трупове, ако се използва като единствената зърнена култура във фуража. По същата причина това представлява риск от гранясване, което трябва да се вземе предвид при контрола на качеството на тази съставка.