Отрицателни ефекти на соята
В последно време консумацията на соя скочи рязко и никой не може да отрече, че тя е много пълноценна и полезна храна за нашето тяло. Важно за вашия висок прием на протеини, освен че е добър съюзник за борба с холестерола и избягване на възможни сърдечно-съдови заболявания. Въпреки че не всички са предимства, тъй като високата консумация може да навреди.
Последните проучвания показват, че суровите кълнове на фасула имат безкраен брой полезни за организма хранителни вещества, но съдържат и много други т.нар. анти-хранителни вещества които не са толкова полезни за нашето здраве.
Суровата соя е храна, която съдържа високо съдържание антикоагулантни свойства, т.е. елиминира витамин К, който има съсирващи ефекти. Освен това има антитрипсинова функция, ензимът, отговорен за асимилацията на протеини и витамин В12. Следователно, чрез блокиране на активността на този ензим, приносът му към нашето тяло се намалява, намалявайки нивата му.
The фитати Те са друг от компонентите, които соята има. Те са вещества, които се свързват с минералите и предотвратяват тяхното усвояване, особено в случай на цинк, калций и магнезий, така че можем да имаме минерален дефицит, ако ядем много соя. Съдържа също хемаглутинини, които имат способността да аглутинират кръвните клетки и по този начин да потискат растежа им, имайки сериозни последици за нашето тяло.