Откриване на витамини - nutriNews, списание за хранене на животни

Животът не би бил възможен без добавяне на витамини към диетите. Консумацията му по балансиран начин помага на организмите да функционират правилно.

По отношение на останалите хранителни вещества, витаминните нужди са незначителни, а Липсата на същия в дажбата за продължителни периоди ще определи промени, които ще повлияят на нормалното развитие на животните, определяйки съответната болест на дефицита и дори водещи в някои случаи до смърт.

Най-малко 14 витамина се считат за основни хранителни фактори при храненето на животните (таблица 1).

Класификация

Витамините се класифицират в две големи групи:

Водоразтворими витамини: Те са витамините от комплекса В и С. Поради своя състав те се разтварят във вода и поради тази причина те не могат да се съхраняват в тялото за дълги периоди, тъй като бързо се елиминират.

Мастноразтворими витамини са витамини A, D, E и K и, тъй като са мастноразтворими, те могат да се отлагат в тялото и да останат за по-дълги периоди.

Таблица 1. Класификация и химично наименование на витамините

* Съществуват различни токофероли с активност на витамин Е ** Известни са няколко производни на нафтохинон с активност на витамин К

Повечето формулирани храни се допълват с витамини. Чрез администриране на други хранителни вещества, като енергия и протеини, е възможно да се отбележат отговорите, постигнати в резултат на увеличаване на производството, което може да се види от гледна точка на разходите. Това не е така при витамините, тъй като техните стойността е относително ниска в сравнение с последиците от нейните недостатъци.

Следователно, витамините често се добавят на по-високи нива, отколкото показват проучванията. Тази излишна добавка би компенсирала разликите, които могат да възникнат в практическите условия на работа, като например:

Вариации в нивата на витамини в суровините
Загуби по време на съхранение, главно когато това се случва за дълги периоди
Условия на околната среда
Здравен статус

Това не означава, че границите на безопасност трябва да бъдат прекомерни, тъй като биха били разточителни. Какво още, излишъкът от определен витамин може да увеличи нуждите на друг. Например, мастноразтворимите витамини споделят механизмите за усвояване и се конкурират помежду си. По този начин, ако пропорциите на витамин А в дажбата се увеличат, нуждите от витамини Е, D и К се увеличават.

В началото от зеленчуците се извличаха витамини, което доведе до много ниски количества и на много висока цена. След това получените количества бяха разширени чрез прибягване до ферментация на микроорганизми.

Днес повечето витамини се получават по химичен път, така че тяхното представяне може да се наблюдава и прогнозира.

За да се улесни използването им в балансирани фабрики за храни, витаминните добавки трябва да отговарят на редица характеристики като:

Плавност
Не бъдете прашни
Това позволява хомогенна смес с останалите съставки
Че те са стабилни и биологично активни, когато се консумират от животни

Някои от тези критерии са несъвместими помежду си, така че трябва да се търси междинно решение.

Например, маслените витамини се абсорбират върху силициев диоксид, други се покриват или микрокапсулират, или се добавят антиоксиданти към тези, които са чувствителни към окисляване. Също така, производителите използват стабилни производни на някои витамини, като ацетатната форма на алфа-токоферол, вместо алкохолната форма.