Открийте всички предимства на зеления чай Cocooncenter®
Написано от Пол Мъсет, фармацевт | публикувано на 02.07.2020 г. | актуализирано на 23.09.2020
Знаете ли, че чаят е втората най-консумирана напитка в света след водата? Сред всички разновидности на чая, зеленият чай без съмнение е най-подходящ за здравето. Открийте защо е дал толкова много да говорите.
Чай и човечност: дълга любовна история
Това, което знаем за историята на чая, е, че той е започнал много отдавна в Китай, но откриваме първата писмена справка около 8 век: китайски поет Лу Ю, съставя трактат за неговото отглеждане и приготвяне, без да забравя символен аспект. Изглежда, че в началото това е била напитка, запазена за сановници, след това се е разпространила широко сред населението.
Тогава Китай започва да изнася ценната стока: така достига до Тибет, Индия и след това Япония. През 17 век именно холандският търговски морски флот внася чай в Европа. Тази напитка завладява населението и се приема навсякъде. Ентусиазмът стана такъв в Англия, че ритуалът "чай в пет часа" скоро се превърна в национална институция! През 19 век британците от своя страна развиват отглеждането на чай в Индия.
Днес Китай е първият производител на чай, следван от Индия и Кения.
Докато черният чай преминава през много сложен процес на трансформация (до 14 етапа), сред които окисление, зеленият чай просто увяхва, след което бързо се загрява, преди да се окисли, навие и изсъхне. В много страни листата все още се събират на ръка, се бере само последният издънок и листата в близост до него, около 4 пъти годишно.
Какви са активните вещества в зеления чай?
Основните активни вещества, присъстващи в зеления чай, са кофеинът (наричан още теин в случая, въпреки че е същата молекула като в кафето), антиоксидантите от семейството на катехините (по-специално това, което наричаме EGCG 3-галатен епигалокатехин) и теанинът.
Зеленият чай съдържа между 30 и 50 mg кофеин на голяма чаша, докато черният чай съдържа 25 до 110 mg, поради което зеленият чай влияе по-малко на съня.