Открийте свойствата и ползите от новите видове зърнени култури!
Зърнените култури са в основата на диетата на всички култури в продължение на милиони години. Те обаче са изместени от консумацията на преработени храни през 20-ти век. Понастоящем те възвърнаха популярността си и други видове зърнени култури отново са на мода.
Живеем в здравословната ера, където има все повече упорити органични и естествени и неистово бягат от глутен. Така че все повече хора залагат на него консумация на зърнени култури в диетата им. И това е най-добрият начин да се възползвате хранителни вещества от зърнени култури.
В Испания най-консумираните са ориз, пшеница и царевица, Но има голямо разнообразие, за което може да не сте наясно с безброй предимства, които могат да осигурят на вашите ястия гъвкавост и вкус. Искате ли да ги откриете? Ами започнахме!
Елда
Всъщност това е псевдоцереал, т.е. счита се за фалшива зърнена култура, тъй като не принадлежи към същото семейство като останалите зърнени култури (пшеница, овес, ръж, ечемик). Но съдържа хранителна стойност, превъзхождаща тези.
Елда той е много богат на фибри, който ще ни помогне да подобрим нивата на кръвната захар, съдържа минерали и антиоксиданти, за да ни предпази от сърдечни проблеми.
Зърното му, под формата на мини пирамиди, не съдържа глутен така че е много добра алтернатива за хора с цьолиакия. Въпреки че винаги трябва да се уверите, че е сертифициран, за да се избегне евентуално кръстосано замърсяване с други зърнени култури.
Как да го консумираме
В магазините можете да го намерите:
- В зърно. В такъв случай е по-добре да го измиете (тъй като трябва да измиете други храни, преди да ги консумирате), преди да го консумирате и, ако го оставите да кисне 12 часа, ще бъде много по-храносмилателно.
- Какво брашно, което го прави идеален за приготвяне на крепове.
- Във формат на тестени изделия от елда, за приготвяне на прости и бързи здравословни салати, тъй като времето им за готвене е от 20 до 25 минути.
Камут
Също наричан Хорасан пшеница, изглежда нещо ново, но не: така е най-старата известна пшеница. Въпреки че хората с непоносимост към пшеница ще го понасят по-добре, той съдържа глутен, така че не е подходящ за целиакия.
Камутът много е енергично, Той осигурява сложни въглехидрати и протеини, което го прави особено интересен за онези спортисти, които искат да подобрят физическото си представяне. Заместването на типичното тестено ястие, което се яде часове преди състезанието с едно от камута, е много по-питателна и ефективна опция, тъй като съдържа по-малко фибри от конвенционалната пшеница, по-добре усвоими.