Открийте различните видове японски юфка - Makitake
Много хора вярват, че японската кухня е обобщена в суши или темаки, но реалността е, че тя е много разнообразна и използва различни съставки. Една от тези съставки е юфка.
В японската храна юфката определено е основен елемент, почти колкото соята или водата. Тези юфка не са същите като това, което е общоизвестно като италианска паста; по-скоро те имат характерна текстура, вкус и цвят. Всъщност има няколко вида японски юфка, всяка от които се използва в определен препарат.
Видове японски юфка
В тази статия ще говорим за видовете японски юфка. Затова ви каним да продължите да четете, за да знаете повече за него.
Раменска юфка
Определено едно от най-известните японски ястия, приготвени с юфка, е раменът (на японски се нарича ラ ー メ ン), дотолкова, че много вечери по света се наслаждават на изискания му вкус (което мотивира все повече международни ресторанти да включат това ястие в техните менюта).
Юфката с рамен се прави с вода, сол, пшенично брашно и кансуй (вид газирана вода, която се състои от натриев карбонат, калиев карбонат и фосфорна киселина). По този начин, чрез комбиниране на тези четири съставки е възможно да се получат изящните юфка с рамен. От друга страна, тези юфка се характеризират със златист цвят. По отношение на дебелината, това до голяма степен ще зависи от избора на готвача, който ги приготвя.
Юфката с рамен не се сервира сама; Напротив, това е ястие, придружено от други съставки като: водорасли комбу, дехидратиран тон (наречен кацуобуши), свинско или пилешки бульон, японски сардини (или нибоши), лук и гъби шийтаке. Всички тези съставки правят рамена изискано ястие и ценено от мнозина. До такава степен, че са се появили различни видове рамен, като: Shoyu ramen, Tonkotsu, Shio ramen и Miso ramen.
Юфка Соба
Тези юфка се характеризират с това, че имат сив цвят, имат сплескана форма и са тънки, поради което е много специфичен вид японски юфка. Освен че са вкусно ястие, тези юфка са идеални за вегетарианци, тъй като се приготвят на базата на брашно от зърнени култури и елда.
Юфката Soba може да се комбинира с различни съставки, за да се създаде голямо разнообразие от ястия, както топли, така и студени. По този начин има много японски ястия, направени от соба. Например, едно от най-известните ястия е "Зару-соба", което се състои от ястие, което комбинира студено соба със сос цую (което се прави с даши и соя).