От недохранване до затлъстяване
Когато Мария Гуадалупе Рамирес започна с чангарото си преди няколко години - за да подпомогне издръжката на петте си дъщери, те започнаха да приготвят почти всички ястия на улицата. „Готвех всеки ден у дома за момичетата, но работата в навеса ме затруднява“.
- Момичетата са страдали от излишни килограми, благоприятствани от културата на уличната храна, приготвена с мазнина. Подобни на кесади - онези, които Гуадалупе пържи за минувачите, присъстват в цялото Мексико, както и чичаронът, който стърчи от уличните колички.
- През цялата си история страната се е борила с проблема с недохранването. Сега везните се обърнаха в друга посока. Дълбоките промени в диетата, начина на живот и моделите на заетост от последните поколения превърнаха Мексико в една от най-затлъстелите страни в света, под (но близо) до Съединените щати.
- Тъй като все повече жени напускат кухнята, за да навлязат в работната сила, разходите на домакинствата за плодове и зеленчуци намаляват.
- Мексиканските власти определят затлъстяването като най-бързо нарастващия здравен проблем в страната. И за разлика от закръглените американски съседи, анемичната здравна система на тази страна се оказва много по-малко способна да понесе тази тежест.
- Първата тревога беше чута, когато официално проучване от 1999 г. показа - че нивата на затлъстяване сред мексиканските жени са се утроили - през последните 11 години. Диетолозите, които контролираха това национално проучване, бяха толкова изненадани, че помолиха непредубеден панел да прегледа данните, преди да ги публикува.
- Данните за местния индекс на телесните мазнини (които изчисляват процента на мазнини въз основа на тегло и височина) продължават да нарастват. Последните измервания - показват, че 64% от жените и 60% от мъжете са с наднормено тегло.
- Като цяло в Мексико 24% от населението е класифицирано като затлъстяло, само на второ място по отношение на Съединените щати, според миналогодишното проучване на 27-те индустриализирани държави, които съставляват Организацията - за сътрудничество и развитие Икономически. Същото проучване показва, че -31% от американците са със затлъстяване.
- Деца първо
-Поредната аларма беше пусната преди две години, когато ендокринологът Сара-Арелано Монтано започна да забелязва, че родителите водят децата си в клиниката за затлъстяване, за което тя отговаря в Общата болница на Мексико.
- От 3000 пациенти в клиниката, които редовно идват на тестове и получават адекватни диети, повече от 400 са на 18 години или по-млади.
- Обяснението за наследствения характер на заболяването е само част от него. Това е свързано повече с начина, по който тези деца растат: седнали пред телевизора, компютъра или Конзола за игри, -просто яде пържени закуски и пиене на сода.
- Болести, свързани със затлъстяването, са причина за загубата на над 300 000 живота в Мексико миналата година, казват правителствени изследователи.
- През последните две десетилетия, по същото време, когато нивата на хранене се подобриха за бедните селски региони, свързаните с наднорменото тегло заболявания се разпространиха сред възрастните повече от останалите традиционни убийци в Мексико като инфекциозни болести и паразити, която плячка на недохранените.
- Сред населението в училищна възраст големият брой деца с наднормено тегло е наваксал намаляващия брой недохранване.
- Разходите за наднорменото тегло
-„Затлъстяването е достигнало епидемични размери“, казва Хуан Ривера-Домарко, директор на изследванията на храненето в Националния институт по обществено здраве. „Това поражда здравна криза с потенциално катастрофални последици“.