От Китай научната причина, поради която трябва да промените диетата си през пролетта
След зимните месеци, в които тялото се възползва от възможността да натрупва резерви и да се установява под слоеве дрехи и широки дрехи, е време да се изправи пред пролетта и да се върне в здравословна, балансирана диета и според сезона, в който се намираме; точното време според традиционната китайска медицина за облекчаване на диетата ни с мазнини, алкохол, кафе, шоколад и пържени храни. Малко по малко нашите ястия се пълнят със зеленчуци, кремове, пържени картофи, приготвени в уока или плодови и зеленчукови сокове (в най-чистия стил Ariadne Artiles). Промяна, която подобряваме диетата си, осигурява динамичност и лекота на диетата и за които говори Силвия Риолобос, в Просто здравословно (Ред. Лунверг); наръчник, пълен с идеи и рецепти, за да разберем как да адаптираме диетата си към сезоните на годината.
В продължение на няколко десетилетия човешкото същество се научи да живее в изобилие и разнообразие от продукти. Потребителите се хранят по прищявка, забравяйки, че храната служи за задоволяване на физиологичните нужди, а не на сетивата. ? Резултат? Малко по малко те са изоставени диети, фокусирани върху подхранването и укрепването на тялото (основен принцип в ориенталската терапевтична кухня), предизвикващ увеличаване на теглото сред населението, умножаване на непоносимост и заболявания, свързани с лошото хранене. Според традиционната китайска медицина здравето е резултат от динамичен баланс между тяло, ум и дух. За тях, хармонията и адаптивността са ключовете за благосъстоянието. Поради тази причина всеки индивид, всеки момент от живота, изисква специфично меню; принцип, който има повече смисъл през пролетта.
Когато първите пъпки на бадемовите дървета започват да се появяват, пролетта започва за китайската медицина. Растителното царство се преражда, изпълвайки се със зеленина и цветя; перфектни елементи за интегриране в диетата. „Всички наши съюзници са онези прекрасни зелени зеленчуци, които започват да растат буйни с пристигането на пролетта, като кълнове или цвекло, които ни помагат да прочистим кръвта и да я регенерираме; билкови чайове, подходящи за черния дроб с холеретични и жлъчегонни свойства и др. Най-добрият избор са прости и леки ястия, приготвени със сезонни съставки ", обяснява експертът.