От кетчуп до кисело мляко, има ли здравословен сос в супермаркета
Ние анализираме най-често приготвените сосове в супермаркета, които са различни по вкус и здраве.
Въз основа на това, че всяка храна, която съдържа повече от пет съставки сред компонентите си, може да бъде обозначена като "ултра-обработени", предварително направени сосове че супермаркетите обикновено продават, биха могли лесно да бъдат наречени като такива. Въпреки това днес те се консумират широко и все още са малко тези, които предпочитат да приготвят свои собствени домашни сосове.
Свързани новини
Сред най-известните предварително приготвени сосове са майонеза, кетчуп, горчица, соев сос, сос от кисело мляко или сос за барбекю, сред хиляда други комбинации. Днес обаче ще анализираме само тези и ще видим други алтернативни опции.
Майонезата е сос, който по същество трябва да съдържа яйце и растително масло (първоначално беше зехтин) като основни съставки. Обикновено обаче се добавя сол, захар, царевично нишесте, оцет и други консерванти които понякога са безброй. Въпреки че е вярно, че високото съдържание на мастноразтворими витамини (витамини А, D, Е и К) се откроява, високо съдържание в мазнини, чийто вид може да варира в зависимост от маслото, използвано при приготвянето му, го направете в хранителна червена светлина.
Просто супена лъжица майонеза (или предварително направен плик, както често се продава днес) представлява 10 грама продукт и около 100 kcal. Те обаче са малцина, които използват само това малко количество, нещо, което драстично увеличава калоричната плътност на ястията.
В момента на индустриално ниво се използват различни видове растителни масла за приготвяне на майонеза: от слънчогледово олио до царевично масло, през рапично масло в някои кулинарни области като френската кухня. Всички тези алтернативи са по-малко интересно в хранително отношение от споменатия зехтин.
Всъщност, "здравословна майонеза" трябва да съдържа само разбито яйце и зехтин, заедно с малко лимонов сок и сол, без добавяне на друга съставка. На индустриално ниво обаче, предвид необходимостта от ароматизиране, вкусови качества и консервиране, обикновено се добавят много други. ненужни съставки на хранително ниво. Следователно не е най-добрият сос на пазара за добавяне към нашите ястия.
Кетчуп
Отново случаят с кетчупа е подобен на този с майонезата. Отначало беше само доматен сос, Но в крайна сметка добавя захар или царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза (същата захар, която характеризира газираните напитки). Това е сос с интересен вкус и всъщност често се злоупотребява, така че малките да консумират определени храни. Въпреки това, техните съдържанието на захар е тревожно, въпреки че не увеличава драстично калоричната си плътност, както се случва с майонезата.
За всяка супена лъжица кетчуп "само" има 20 ккал, Но типичният доматен сос без добавени продукти има еднаква калорийна плътност за всеки 100 грама продукт, така че сравнението кара кетчупа да губи точки. Стандартно може да има до 4 грама захар за всеки 10 g продукт, в зависимост от марката кетчуп. Може да изглежда като малко количество, но както при всеки сос, това обикновено не е само супена лъжица без повече.