Основното мляко за някои, храна, която трябва да избягваме за други, какво ни казва науката
В дебата за годността на пиенето на мляко се смесват аргументи от много различни области: етични, екологични и здравни.
The етична част Този дебат се фокусира върху това дали експлоатацията на животни, необходима за получаване на мляко, е нещо, което трябва да продължим да упражняваме или да дадем съгласие днес. Разбира се, позициите са разнообразни и се основават, както казваме на етични или почти философски въпроси. Във всеки случай това е силно субективен дебат, в който науката и нейните резултати са второстепенни въпроси.
Екологичният аспект
Екологичната част се занимава с въздействието върху околната среда и климата на добитъка, което е необходимо за получаване на мляко и млечни продукти. В този случай науката има основна роля в този дебат, тъй като няколко проучвания показват, че това е една от икономическите дейности с по-висок процент на парникови емисии и един от тези повече нужди от площ заемат.
В този смисъл, според проучване, публикувано наскоро в списание Science, направете без да ядете месо и млечни продукти в нашата диета е най-ефективното индивидуално решение, което можем да вземем, ако искаме да се грижим за планетата.
Що се отнася до здравето
И накрая, има здравна част от този дебат, И това, което науката ни казва за консумацията на мляко днес, е, че въпреки че консумацията му не е необходима, тъй като хранителните вещества, които то осигурява, могат да идват от други храни, също така не е вредно да пием мляко, ако не сме непоносими към лактоза или алергични към протеини от краве мляко (тук обясняваме разликите между двете).
Способността да се усвоява правилно млякото зависи от ензима лактаза, Отговаря за разбиването на лактозата на фрагменти, по-лесни за обработка от нашето тяло. В продължение на хиляди години само малки деца са произвеждали лактаза. Генът, отговорен за това, изчезна с годините и затова практически 100% от населението е имало непоносимост към лактоза, когато са достигнали зряла възраст и следователно не може да смила млякото без дискомфорт.