Основни видове диети, които можем да намерим - диетолози Барселона
В този пост ще говоря за основните диети, които можем да намерим. Ще имаме нашата диета, Средиземноморска диета, която вече ви обясних в друга предишна публикация. Сега ще ви дам обобщение на диетите, които можем да намерим, като веганска диета, вегетарианска диета и терапевтични диети.
Веганската диета
Строги вегани или вегетарианци са тези, които изключва всякакъв вид храна от животински произход и дори мед.
Диетата им се състои от:
- Зеленчуци и плодове (пълни с витамини, минерали и фибри).
- Бобови растения като леща, нахут, боб, грах, фъстъци, соя. Те са добър източник на фибри, бавно усвояващи се въглехидрати и растителни протеини. От всички бобови растения най-богата на протеин е соята. Производни като мисо, тофу, темпе, текстурирана соя, натто (ферментирала соя), зеленчукови напитки и зеленчукови кисели млека също се получават от соя. (Последните две по-добре да са без добавени захари).
- Те консумират пълнозърнести храни като ориз, тестени изделия, хляб, царевица, полента, киноа, булгур, кус-кус, амарант, елда, овес, камут, просо и др. (Също богати на бавно усвояващи се въглехидрати, а също и на фибри и някои от тях имат значителен протеин като люспи овес).
От глутен (протеин, присъстващ в пшеницата) се получава сейтан, който също е това е растителен протеин.
- Ядки като бадеми, лешници, орехи, шам фъстък, кашу, кедрови ядки. (богато на здравословни мазнини, съдържа също минерали, фибри, въглехидрати и протеини.
- Чиа и ленени семена (богати на омега3), коноп, слънчоглед, мак, сусам (богати на калций)
- Водорасли, много богати на минерали, витамини и фибри