Основни понятия в диетата и храненето - онлайн курсове

понятия

Храната, храната, диетата, храненето играят важна роля за поддържането на здравето и предотвратяването на много заболявания, дори преди раждането, въпреки че много пъти не сме наясно с това. Всеки ден, няколко пъти на ден, ние подбираме и консумираме храни, които обуславят здравословното ни състояние, за по-добро, а понякога и за по-лошо. Недостигът на желязо, йод или витамин А все още засяга голяма част от населението, особено в развиващите се страни.

В развитите страни обаче най-разпространени са така наречените заболявания на изобилието или хронични дегенеративни заболявания (ECD) (затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания (CVD), артериална хипертония (HT), остеопороза, някои видове рак и т.н. .), в които диетата и нейните компоненти, хранителни и нехранителни вещества могат да бъдат включени като защитни или рискови фактори.

The Хранене може да се определи (Grande Covián, 1984) като набор от процеси, чрез които човек поглъща, абсорбира, трансформира и използва веществата, намиращи се в храната и че те трябва да изпълнят четири важни цели:

1. Доставяйте енергия, за да поддържате своите функции и дейности.

2. Осигурете материали за образуването, растежа и възстановяването на структурите на тялото и за размножаване.