Основна диетична соева напитка
Соевата напитка или соевата напитка е традиционна напитка от азиатската кухня, която се получава чрез смилане на соеви зърна, смесването им с вода и филтрирането им, като се получава белезникаво изглеждаща напитка, която е напълно растителна.
Използва се като алтернатива на млякото, особено при строги вегетариански диети и при диети с ниско съдържание на мазнини, поради външния си вид и съдържанието на протеини.
В сравнение с пълномасленото краве мляко има:
- По-ниско съдържание на мазнини и по-високо качество.
- Почти половината калории.
- По-нисък прием на протеини.
- Подобно количество витамини от група В, като се има предвид, че тези, които се продават в момента, обикновено са обогатени с цианокобаламин (витамин В12), който е трудно да се получи при строга вегетарианска диета.
- Желязо в по-голяма пропорция.
- Не съдържа холестерол.
- Може да бъде погълнат от непоносимост към лактоза.
- Има растителни хормони, наречени соеви изофлавони (фитоестрогени).
Консумацията му може да подобри липидния профил, тъй като мононенаситените и полиненаситените мастни киселини в соята инхибират транспорта на холестерол в кръвния поток.
Някои проучвания показват, че редовната консумация на соя помага за намаляване на високите концентрации на триглицериди и липопротеини с ниска плътност (LDL), увеличавайки нивото на липопротеини с висока плътност (HDL).
Омега-3 и омега-6 мастните киселини, заедно с фитонутриентите и антиоксидантите в соята, предпазват кръвоносните съдове от нараняване и кървене