Основи на храната; Школа по хранене
Титулярен учител: Д-р Лилиана Сесилия Райън
Помощник учител: Лиценз Мауро Торес
Планът за обучение на бакалавър по хранене (Res. HCSP 238/85) установява през първата година от степента изучаването на предмета Основи на храната. Той принадлежи към учебната област "Хранене и храна" и е тримесечен и задължителен с общо 42 часа.
Академичното предложение възниква в резултат на взаимодействието на множество фактори, за които споменаваме:
- Учебните насоки, установени в Кариерния план, в съответствие с динамичната реалност и научните познания.
- Консенсусът относно минималното съдържание, установен в срещите I и II на университетските професори по хранене на Аржентинската република, организирани от Асоциацията на университетските училища на Аржентинската република (ASEUNRA) съответно през 2003 и 2005 г., както и заключенията, произтичащи от срещи с учители по предмети от областта на кариерата
- Процесът на оценка и постоянна реконструкция на възпитаниците по хранене, назначени на катедрата, студентските асистенти и приноса на студенти, които преди са изучавали предмета.
- Броят на записаните по предмета, пространството и инфраструктурата, налични в Училището по хранене.
- Размислите, произтичащи от кариерата на учителите и постоянния преглед на библиографията.
- Методологичните насоки и технически критерии на диетичните насоки за аржентинския документ за населението, изготвен от техническа група, свикана от Аржентинската асоциация на диетолозите и диетолозите (AADYND) Bs.As., 2001.
В Основи на храната основните знания и практика на „храненето“ са ориентирани към конкретни предмети на Науката за храненето, където основната ос е усвояването и изграждането на знания за храната от множество подходи: свързани с човека, с хранителните вещества той осигурява и неговото социално въздействие върху здравето и качеството на живот.
Вземат се предвид аксиалното положение на храненето и неговите биопсихосоциални фактори за кондициониране, което изисква солидна подготовка, за да се разбере в дълбочина. В допълнение към биологичната, хранителната и символичната стойност на социален, икономически и културен ред, храната е замислена като обект, надарен със съществени качества, способни да възбудят вкуса и храносмилателните усещания и да подобрят благосъстоянието на човека, съотношението и социалните отношения.
Започва с конкретни представи за храната и човека, в глобален и личен начин, като хранителни навици, начин на живот, хранително поведение и техните последици за здравето и качеството на живот.
Процесите на преподаване и обучение се предлагат с предложени дейности, които позволяват на учениците да трупат знания и да придобиват основни умения и нагласи в подкрепа на изучаването на храните.
В тази рамка се подготвя материалът за курса, който има за цел да бъде инструмент за обучение и проследяване на бъдещите специалисти в рамките на хранителен процес, който е все по-приятен, здравословен, културен, уважаващ нашата планета и щедър с гладно човечество.
- Идентифицирайте осовото положение на храната и нейните биологични, социокултурни и икономически условия, свързани с акта на хранене.
- Признаване на храната, надарена със съществени качества и обуславящи фактори за благосъстоянието на човека, като се вземат предвид както нейната хранителна стойност, така и символичната стойност на социалния, икономическия и културния ред.
- Оценявайте значението на знанието за хранителните навици на човека/общността и хранителната/символичната стойност на храната като основни основи за изпълнението на бъдещата професионална практика, чувствителни към предотвратяване или решаване на трудности в храненето, здравето и качеството на живот.
- Размишлявайте върху собственото си хранително поведение и реалности, правейки концептуалните трансфери на съдържанието на субекта и прилагайки собствения си хранителен план на практика.
- Развийте критичен и креативен дух в среда, която насърчава участието и отговорността като цяло в съответствие с целите и целите на Школа по хранене, Факултет по медицински науки на Националния университет в Кордоба, Аржентина и насърчаване на здравословен живот чрез храна и хранене.