Dairy Latam - Какво представлява калциевият казеинат

dairy

Какво е общото между сметаните за кафе, незабавните крем супи, печените продукти и здравословните добавки? Всички те съдържат калциев казеинат. Калциевият казеинат е протеин, който идва от казеина в млякото. Подобно на много други добавки и консерванти, калциевият казеинат има редица различни промишлени приложения. Производителите използват предимно това, за да удължат срока на годност на храните, да подобрят продуктите с органични аминокиселини и да подобрят общата хранителна стойност на продукта.

Тъй като този протеин се смесва добре с вода, той често се среща под формата на прах в незабавни крем супи, кремове за кафе и хранителни добавки, като протеинови шейкове.

Казеинът е основният протеин в млякото; представлява приблизително 80% от протеините в кравето мляко. Той е известен като "пълноценен протеин", тъй като има висока хранителна стойност и съдържа незаменими аминокиселини, въглехидрати, калций и фосфор. Докато консервантите често намаляват стреса в ежедневието с бързото си производство, те обикновено съдържат вредни странични ефекти, когато се консумират в големи количества.

Известно е, че казеинатните продукти имат скрити форми на мононатриев глутамат (MSG). За MSG се казва, че е безмълвен убиец, може да бъде дори по-лошо от алкохола за здравето. Известен е най-вече с употребата си в китайска храна, но се среща в храните, които ядем редовно. Друг страничен ефект на калциевия казеинат би бил, че много хора са много алергични към него. Въпреки че непоносимостта към лактоза и алергията към казеин са две напълно различни неща, важно е да се пазите от тези продукти, ако имате някакъв вид млечни алергии. В крайна сметка казеинът е млечен протеин.