Ориз в Куба - Блог за пътуване за Куба
Без съмнения: оризът в Куба е от съществено значение на масата. Отсъствието му би било почти кощунство. И това е, че тази зърнена култура, от времето на испанското завоевание, се превърна в основен елемент от диетата на Големите Антили.
Въвеждането в Куба на различни култури, произхождащи от различни региони на света, става постепенно. Захарна тръстика, някои сортове бобови растения, зеленчуци и грудки, плодове, подправки, пшеница, кафе, какао, картофи и "благословен" ориз ... са тук, за да останат. Ето как малко по малко беше наложен хранителният модел на колонизиращата Испания, подсилен с продукти като пшенично брашно, масла и вина.
Защото аборигенската диета, основана на маниока като основен елемент за изработването на касабе (заместител на хляба), в допълнение към други храни като грудки, царевица, някои сортове боб, плодове, риба и други морски дарове, заедно с месото че местните жители, които обикновено се консумират като игуани, ютии, крокодили и птици, е много разнообразно, няма съмнение. Но с процес на транскултурация беше още по-обогатен. И оризът, настояваме, стана „цар на трапезата“.
Ям ориз!
Нека започнем с най-просто ястие, бърз и високо ценен от кубинците: ориз с пържено яйце, домат и зрял живовляк (пържен или не). Вкусно и много бързо решава безпокойството на червата.
Нека да видим други рецепти, които са много полезни в Куба и ще ги намерите във всеки ресторант или небце.
Конгри
Известен още като маври и християни или маврите с християни, това е рецепта, родена в Испания и е комбинация от ориз и черен боб, приготвени със сушени подправки и свинско месо.
Жълт ориз
Това може да бъде ориз с царевица и подправки или също със зеленчуци и свинско месо, или комбинация от свинско с колбаси като чоризо, шунка или пиле. Е добре използвана рецепта да използвате всичко, което е останало от предния ден и да създадете вкусно ястие. Името е дадено от използването на доматено пюре, анато или бижол, използвано за придобиване на този цвят.
Паеля.
Е, знаете ли, паелята е добре известна, но „а ла кубана“ има омари, раци, пиле, сурова шунка, свинско тесто, рибно тесто, миди или пушени стриди, както и лук, чесън, люти чушки, чушки, пипер, червен пипер, оцет, сухо вино, дафинов лист ... По същия начин.
Ориз с пиле хорера
Вкусно. Прави се с пиле, магданоз, чили, чесън, сухо вино или бяло вино, бижол или шафран, чушки, черен пипер, petit pois (зелен грах), лимон и бира!