Ориз и картофи въглехидрати и калории Alimentos TuDietista Online
Индекс на съдържанието
Оризът и картофите са богати на въглехидрати енергийни храни.
Една от основните му характеристики е, че те имат висок гликемичен индекс, тоест бързо повишават нивата на глюкоза в кръвта, след като бъдат погълнати.
Какво представляват въглехидратите
The въглехидрати или въглехидрати са хранителни вещества, чиято основна функция е да доставят енергия.
Въглехидратите са основната енергийна валута на тялото. Тъканите и клетките работят в по-голяма или по-малка степен с глюкозата, молекула, която е част от по-голямата част от въглехидратите в храната.
В зависимост от това дали са прости въглехидрати (захари) или сложни, тяхното метаболитно въздействие ще бъде съответно по-голямо или по-малко.
Сложни въглехидрати, каквито присъстват в ориз, на картофи, останалите зърнени култури, зеленчуци Y. семена те трябва да формират основата на диетата. Ако тези храни са неразделна и нерафиниран, много по-добър.
Кои са прости въглехидрати
Обикновените въглехидрати са това, което също е известно като захари. The захарите трябва да бъдат ограничени поради връзката му с наддаването на тегло, риска от диабет, хипертония и сърдечно-съдови заболявания, още от детските етапи.
В този смисъл един от проблемите с храните, открити в супермаркета, е прекомерното присъствие на добавена захар като съставка. По този начин високата консумация на преработени храни ще увеличи консумацията на захар.
Многобройни състояния, започвайки със СЗО, препоръчват да се ограничи консумацията на захари и да не се приемат повече от 10% от калориите в диетата, което сочи към още по-драстични намаления до 5%. Това би било еквивалентно на ограничение от 5 чаени лъжички захар на ден. Сумата, която днес средно е далеч надхвърлена.
Какво представляват сложните въглехидрати
Сложните въглехидрати са тези, които се появяват в зърнените култури, а също и в картофите, под формата на дълги вериги от молекули глюкоза и други монозахариди, за да образуват нишесте. При зърнените култури и техните производни идеалното е да ги консумирате нерафинирани (пълнозърнести или пълнозърнести).
В групата на зърнените култури и производни се включват ориз, ечемик, овес, ръж, царевица, хляб, тестени изделия, грис, полента и др.
Специално трябва да се отбележат търговските зърнени закуски, чието съдържание на добавена захар, сол и мазнини ги прави храни, които трябва да се избягват, особено за деца.
Поради по-високото си съдържание на фибри и вода, пълнозърнестите храни имат по-малко калории, отколкото ако са рафинирани. Целите зърнени култури и техните производни могат да предпазват от наддаване на тегло и могат да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания и рак, наред с други патологии, както е събрано в скорошни проучвания. Някои от предложените причини са неговото влияние върху ситостта, гликемичният отговор след поглъщане и неговите антиоксидантни свойства.